Жареные киббелинги (жареные кусочки рыбы по-голландски) на гриле Arteflame
Kibbeling — популярная голландская уличная еда, состоящая из кусочков рыбы в кляре и жареных, часто подается с острым соусом для макания. Вместо жарки мы готовим эти кусочки рыбы на гриле на Arteflame, чтобы придать им более здоровый, копченый вкус, сохраняя при этом сочность и аромат. В сочетании со сливочно-чесночным соусом для макания жареный kibbeling становится идеальной закуской или легким блюдом.
Ингредиенты
- 1 фунт филе белой рыбы (например, трески или пикши), нарезанное небольшими кусочками
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 стакан пива (или газированной воды)
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. молотого тмина
- Соль и перец по вкусу.
- 2 ст. л. масла (для гриля)
Для чесночного соуса:
- ½ стакана майонеза
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame
Разожгите гриль Arteflame, положив на дно салфетки, пропитанные растительным маслом, и разложив сверху дрова. Разожгите салфетки и дайте огню гореть около 20 минут. Вы будете использовать плоскую решетку для жарки киббелинга, чтобы получить хрустящую корочку и нежную рыбу.
Шаг 2: Приготовьте тесто.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, чесночный порошок, паприку, тмин, соль и перец. Добавьте яйцо и пиво (или газированную воду) и взбивайте, пока тесто не станет гладким и слегка густым.
Шаг 3: Жарим рыбу на гриле
Растопите масло на плоской варочной поверхности. Окуните каждый кусочек рыбы в кляр, убедившись, что он равномерно покрыт, и положите на сковородку. Жарьте на гриле каждую сторону примерно 3-4 минуты, пока кляр не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а рыба не прожарится. Высокая температура гриля придаст рыбе красивую корочку без необходимости жарки во фритюре.
Шаг 4: Приготовьте чесночный соус для макания.
В небольшой миске смешайте майонез, измельченный чеснок, лимонный сок, рубленую петрушку, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 5: Подача
Подавайте жареный кеббелинг горячим с чесночным соусом. Украсьте дольками лимона и свежей петрушкой для дополнительной свежести.
Советы по приготовлению на гриле
- Следите за жарой: Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне, чтобы тесто стало хрустящим, но рыба не подгорела.
- Легкое тесто: Пиво или газированная вода сохраняют тесто легким и хрустящим, идеально подходящим для жарки на гриле.
Заключение
Жареный киббелинг на Arteflame предлагает восхитительную, дымную интерпретацию этого голландского фаворита. Легкий, хрустящий кляр и нежная рыба идеально сочетаются с острым чесночным соусом, что делает его хитом для любого случая.
5 вариантов приготовления жареных киббелингов
- Острый кеббелинг: Добавьте в тесто щепотку кайенского перца или хлопьев красного перца для придания остроты.
- Травяной киббелинг: Добавьте в тесто свежий рубленый укроп или тимьян, чтобы придать ему ароматный травяной привкус.
- Сырный киббелинг: Посыпьте тесто тертым сыром пармезан, чтобы получить пикантную сырную корочку.
- Лимонно-перечный киббелинг: Добавьте в тесто цедру лимона и молотый черный перец, чтобы придать ему свежий, пикантный вкус.
- Карри Киббелинг: Добавьте в тесто порошок карри, чтобы придать ему теплый, ароматный вкус.
Лучшие пары
- Картофель фри (патат): Классический гарнир, дополняющий хрустящие кусочки рыбы.
- соус тартар: Если вы предпочитаете более традиционный соус для макания, соус тартар станет прекрасной альтернативой.
- Салат из капусты: Освежающий и хрустящий гарнир, уравновешивающий сочность рыбы.