Лосось на кедровой доске, жареный на гриле Arteflame
Лосось на кедровой доске — классическое канадское блюдо, демонстрирующее любовь страны к свежим морепродуктам и приготовлению пищи на открытом воздухе. Лосось жарится на кедровой доске, что придает рыбе тонкий дымный привкус, сохраняя при этом сочность и нежность. Это блюдо идеально подходит для особого ужина или летнего пикника.
Ингредиенты
- 1 большая кедровая доска (замоченная в воде не менее 1 часа)
- 1 1/2 фунта филе лосося с кожей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Дольки лимона для подачи
- Свежий укроп или петрушка для украшения.
Инструкции
1. Приготовьте маринад.
В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, кленовый сироп, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, лимонный сок, соевый соус и свежие листья тимьяна, если используете. Приправьте филе лосося солью и черным перцем, затем щедро смажьте рыбу маринадом. Оставьте мариноваться как минимум на 30 минут, чтобы вкусы раскрылись.
2. Замочите кедровую доску.
Пока лосось маринуется, замочите кедровую доску в воде не менее чем на 1 час. Это предотвратит возгорание доски на гриле и поможет ей вырабатывать ароматный пар, который придаст лососю вкус.
3. Разожгите гриль Arteflame
Разогрейте гриль Arteflame до средней температуры. Положите замоченную кедровую доску на гриль и дайте ей нагреться в течение нескольких минут, пока она не начнет дымиться.
4. Приготовьте лосося на гриле.
Положите маринованное филе лосося кожей вниз на нагретую кедровую доску. Накройте лосося и готовьте его около 15-20 минут, в зависимости от толщины филе. Лосось готов, когда он легко отделяется вилкой и слегка обугливается от доски.
5. Подавать
Осторожно снимите кедровую доску с гриля и переложите лосося на сервировочное блюдо. Украсьте свежим укропом или петрушкой и подавайте с дольками лимона сбоку.
Советы по приготовлению лучшего лосося на кедровой доске
- Замачивание планок: Тщательно замочите кедровую доску, чтобы она не подгорела и чтобы во время жарки на гриле выделялся ароматный пар.
- Температура гриля: Поддерживайте среднюю температуру гриля, чтобы лосось прожарился равномерно и не пережарился.
- Маринад: Сочетание кленового сиропа и дижонской горчицы придает блюду сладкую и пикантную нотку, которая дополняет дымный кедровый привкус.
Заключение
Лосось на гриле из кедровой доски на гриле Arteflame — это изысканное и изысканное блюдо, которое подчеркивает вкусы Канады. Дымная кедровая доска в сочетании со сладкой и пикантной глазурью из клена и дижона создает идеально приготовленного лосося, сочного, ароматного и, несомненно, впечатляющего. Будь то повседневный пикник или особое событие, это блюдо принесет лучшее из канадской кухни на ваш стол.
Вариации
- Лосось в медово-лимонном соусе: Замените кленовый сироп медом и добавьте больше лимонного сока для получения яркого цитрусового вкуса.
- Лосось с чесноком и травами: Добавьте в маринад свежие травы, такие как розмарин, тимьян или укроп, чтобы придать ему аромат.
- Лосось на кедровой доске с пряностями: Добавьте в маринад щепотку кайенского перца или хлопьев чили для придания остроты.
- Лосось в кленово-бурбонском соусе: Добавьте немного бурбона в маринад из кленового сиропа, чтобы получить насыщенный дымный вкус.
- Лосось в азиатском стиле: Добавьте в маринад соевый соус, имбирь и кунжутное масло, чтобы придать этому классическому блюду азиатский колорит.
Лучшие пары
- Напиток: Подавайте с бокалом канадского Шардоне или светлого лагера.
- Гарнир: Подавайте с овощами на гриле, жареным картофелем или свежим зеленым салатом.
- Десерт: Завершите трапезу классическим канадским десертом, например, масляными пирожными или батончиками «Нанаймо».