Введение:
Тако с говяжьим фаршем на гриле — это дымный, ароматный вариант классического фаворита. Использование гриля Arteflame гарантирует идеально приготовленную, сочную говядину и слегка обугленные лепешки, создавая тако, которые одновременно вкусны и запоминаемы.
Ингредиенты
Для говяжьего фарша:
- 1 фунт говяжьего фарша (смесь 80/20)
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. порошка чили
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1/2 ч.л. молотого тмина
- 1/2 ч.л. чесночного порошка
- 1/2 ч.л. лукового порошка
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
Для тако:
- 8 маленьких кукурузных или мучных лепешек
- 1 чашка измельченного салата
- 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
- 1/2 стакана тертого сыра (чеддер или мексиканская смесь)
- 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 1/4 стакана рубленой кинзы
- 1/4 стакана сметаны или крема
- 1 лайм, нарезанный дольками
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
- Слегка смажьте плоскую варочную поверхность маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 2: Приправьте и приготовьте говяжий фарш.
- В миске смешайте говяжий фарш с перцем чили, копченой паприкой, тмином, чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.
- Добавьте оливковое масло в центральную зону гриля Arteflame.
- Готовьте приправленный говяжий фарш, разбивая его лопаткой, пока он не подрумянится и не прожарится (около 6–8 минут).
- Слегка надавите на говяжий фарш, чтобы выдавить сок — так он лучше подрумянится.
- Переместите говядину в более прохладную зону, чтобы она оставалась теплой.
Шаг 3: Разогрейте лепешки.
- Поместите лепешки на среднюю зону нагрева гриля.
- Готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не прогреются и слегка не подрумянятся.
- Разогретые лепешки сложите стопкой в чистое кухонное полотенце, чтобы они оставались мягкими.
Шаг 4: Соберите тако.
- Наполните каждую лепешку шариком жареного говяжьего фарша.
- Сверху выложите измельченный салат, нарезанные кубиками помидоры, тертый сыр, красный лук и кинзу.
- Добавьте ложку сметаны или крема и немного сока лайма.
Советы по приготовлению идеальных тако на гриле
- Даже кулинария: Разрежьте говядину на небольшие кусочки для равномерной поджаривания на гриле.
- Тепло тортильи: Сохраняйте лепешки теплыми, складывая их стопкой и накрывая чистым полотенцем после приготовления на гриле.
- Настраиваемое тепло: Добавьте нарезанный халапеньо или острый соус, чтобы сделать тако более острым.
Вариации
- Острые тако с говядиной: Добавьте к говядине кайенский перец или нарезанный кубиками халапеньо.
- Сырные тако: Растопите сыр прямо на лепешках во время их разогрева.
- Вегетарианские тако: Замените говяжий фарш жареными грибами или растительным фаршем.
- Тако по-техасски и по-мексикански: Добавьте сверху гуакамоле и сбрызните сальсой верде.
- Тако на завтрак: Добавьте в начинку для тако яичницу-болтунью и жареный болгарский перец.
Сочетания
- Стороны: Подавайте с мексиканским рисом, черной фасолью или чипсами и гуакамоле.
- Напитки: Подавайте с холодной «Маргаритой», светлым пивом или газированной водой с лаймом.
- Десерт: Дополните чуррос или ананасом на гриле.
Заключение
Тако с говяжьим фаршем на гриле Arteflame — дымные, ароматные и легко настраиваемые. Идеально подходят для неформальных ужинов или праздничных встреч, они привносят смелые вкусы и веселье в вашу следующую трапезу.
