Введение
Стейки щуки на гриле из Аляски невероятно ароматные и сочные благодаря обжарке на сильном огне на гриле Arteflame. Филе щуки приправляется свежим лимоном и укропом, затем обжаривается на открытом огне для хрустящей корочки, оставаясь нежным и слоистым внутри. Используя уникальные зоны приготовления гриля Arteflame, вы можете добиться обжарки и идеальной прожарки, как в стейк-хаусе, не поджигая рыбу. Этот рецепт шаг за шагом проведет вас к приготовлению лучшей жареной щуки, которую вы когда-либо пробовали.
Ингредиенты
- 4 филе щуки Аляски толщиной около 1 дюйма
- 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 ст. л. свежего лимонного сока
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
- 1 ч.л. морской соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1/2 ч.л. чесночного порошка
- Дольки лимона для подачи
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Поместите пропитанные салфетки в гриль и выложите на них дрова.
- Подожгите бумагу и подождите, пока гриль полностью разогреется, около 20 минут.
Шаг 2: Подготовьте филе щуки.
- Промокните филе щуки Аляски насухо бумажным полотенцем.
- В небольшой миске смешайте растопленное масло, лимонный сок, цедру лимона, рубленый укроп, морскую соль, черный перец и чесночный порошок.
- Смажьте обе стороны филе масляной смесью.
Шаг 3: Обжарьте филе щуки.
- Положите филе на центральную решетку гриля и обжарьте его примерно по 1–2 минуты с каждой стороны при температуре 1000 °F.
- Как только у вас появится золотисто-коричневая корочка, переместите филе на более холодную внешнюю плоскую поверхность.
Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели Arteflame.
- Готовьте рыбу на плоской варочной поверхности до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
- Снимите филе с гриля, когда оно достигнет температуры 45°C, так как оно продолжит готовиться во время отдыха.
Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Дайте филе постоять 5 минут.
- Подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!
Советы
- Для идеальной прожарки всегда начинайте с горячего гриля.
- Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
- Не пережарьте щуку: она продолжает готовиться даже после снятия с гриля.
- Поэкспериментируйте с различными свежими травами, например, петрушкой или тимьяном, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
- Дополните блюдо овощами-гриль на варочной поверхности Arteflame, и у вас получится полноценный обед.
Вариации
- Острая щука по-каджунски: Перед жаркой на гриле натрите филе специями каджун, чтобы придать ему пикантный вкус.
- Щука с чесноком и травами: Увеличьте количество чесночного порошка и добавьте свежий розмарин и тимьян.
- Щука в корочке из пармезана: После обжаривания посыпьте филе тертым пармезаном.
- Щука в медовой глазури: Смажьте филе глазурью из меда и дижонской горчицы.
- Щука с копченой паприкой: Используйте копченую паприку и тмин для получения яркого дымного вкуса.
Заключение
Приготовление стейков из щуки Аляски на гриле Arteflame позволяет раскрыть их натуральный вкус, сохраняя при этом идеальную сочность. Сочетание обжаривания на высоких температурах и контролируемой обработки на варочной панели обеспечивает хрустящую корочку и слоистую начинку. Независимо от того, придерживаетесь ли вы классической приправы из лимона и укропа или пробуете более ароматную вариацию, этот рецепт каждый раз даст вам результаты ресторанного качества.
Лучшие сочетания
- Спаржа или цуккини, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности Arteflame
- Жареный молодой картофель с маслом и травами
- Салат из свежих огурцов и помидоров
- Свежий, охлажденный Совиньон Блан
