Рецепт жареной трески, маринованной в мисо

Введение

Треска, маринованная в мисо, — это блюдо, вдохновленное японской кухней, которое одновременно элегантно и полно вкуса. Пикантный и слегка сладкий маринад мисо глубоко пропитывает треску, создавая нежную, слоистую рыбу с восхитительным богатством умами. Приготовление трески на гриле Arteflame выявляет естественную сладость рыбы, добавляя легкую дымную нотку. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина в будний вечер или особого случая, когда вы хотите произвести впечатление с минимальными усилиями.

Ингредиенты

4 филе трески (примерно по 6 унций каждое)
1/4 стакана белой мисо-пасты
2 столовые ложки саке (или сухого белого вина)
2 столовые ложки мирина (сладкого рисового вина)
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка коричневого сахара или меда
1 чайная ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка свежего имбиря, тертого
Свежий зеленый лук и семена кунжута для украшения.

Инструкции

1. Приготовьте мисо-маринад.

В небольшой миске смешайте белую пасту мисо, сакэ, мирин, соевый соус, коричневый сахар (или мед), кунжутное масло, измельченный чеснок и тертый имбирь. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной.

2. Маринуем треску.

Положите филе трески в закрывающийся пластиковый пакет или неглубокую тарелку. Залейте треску маринадом мисо, убедившись, что каждое филе полностью покрыто. Запечатайте пакет или накройте тарелку, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 2 часов. Будьте осторожны, чтобы не мариновать слишком долго, так как мисо может перебить нежный вкус трески.

3. Разожгите гриль

Подготовьте гриль Arteflame, положив в гриль бумажные салфетки, пропитанные растительным маслом, разложив на них дрова и разжег гриль. Дайте ему нагреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не будет готова к грилю.

4. Приготовьте треску на гриле.

Выньте треску из маринада, дайте стечь излишкам. Положите филе трески на плоскую варочную поверхность гриля. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко отделяться вилкой. Маринад мисо слегка карамелизируется, придавая треске красивый золотисто-коричневый цвет.

5. Отдохните и подавайте.

Осторожно снимите треску с гриля и дайте ей отдохнуть пару минут. Подавайте треску, замаринованную в мисо, посыпав ее рубленым зеленым луком и кунжутом для украшения. Сочетайте с паровым рисом и жареными овощами для полноценного обеда.

Советы

Время маринования: Сократите время маринования (от 30 минут до 2 часов), чтобы вкус мисо не стал слишком интенсивным.
Рыба на гриле: Во время жарки на гриле обращайтесь с треской осторожно, чтобы она не развалилась.
Паста мисо: Белое мисо (широ-мисо) нежнее и слаще других видов, что делает его идеальным для этого рецепта.

Заключение

Эта маринованная в мисо жареная треска — идеальное сочетание сладких, соленых и умами вкусов. Маринад мисо не только усиливает естественный вкус трески, но и добавляет насыщенную глубину, которая делает это блюдо по-настоящему особенным. Простой в приготовлении и быстрый в приготовлении, этот рецепт — фантастический выбор для любого случая.

Варианты рецепта

Острая треска мисо: Добавьте в маринад 1-2 чайные ложки смеси Шрирача или хлопьев красного перца для придания остроты.
Треска с имбирем и соевым соусом мисо: Увеличьте количество имбиря до 2 чайных ложек и добавьте дополнительную столовую ложку соевого соуса для более выраженного имбирно-соевого вкуса.
Медово-мисо треска: Замените коричневый сахар 2 столовыми ложками меда, чтобы получить более сладкий маринад с глянцевым финишем.
Цитрусово-мисо треска: Добавьте в маринад сок половины апельсина или лимона для придания ему цитрусового оттенка.
Треска с травами и мисо: Добавьте столовую ложку мелко нарезанной кинзы или базилика для придания травянистой нотки.

Сочетания

Вино: Легкое, свежее белое вино, такое как Совиньон Блан или Пино Гриджио, хорошо сочетается с нежным вкусом трески.
Гарнир: Подавайте с паровым рисом жасмин, супом мисо или простым салатом из огурцов.
Десерт: Легкий десерт, такой как мороженое с зеленым чаем или моти, дополнит насыщенную умами треску.