Соус из красного вина на гриле Arteflame

Насыщенный и ароматный соус из красного вина идеально дополняет жареное мясо, особенно стейки или баранину. В этом рецепте используется жар от гриля Arteflame, чтобы мягко выпарить вино и подчеркнуть его глубокие вкусы, создавая бархатистый соус, дополненный маслом, луком-шалотом и свежей зеленью. Его легко приготовить, и он добавит изысканности вашему приготовлению на гриле.

Введение

Этот рецепт соуса из красного вина — роскошное дополнение к любому блюду на гриле. Используя гриль Arteflame, соус томится до совершенства, позволяя ароматам красного вина, лука-шалота и трав смешаться в богатое, бархатистое блюдо. Это идеальный соус для улучшения стейков на гриле, баранины или даже овощей.

Ингредиенты

• 1 стакан сухого красного вина (подойдет Каберне Совиньон или Мерло)
• 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки масла (разделить)
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• ½ стакана говяжьего или овощного бульона
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса (по желанию)
• Соль и перец по вкусу.
• По желанию: 1 чайная ложка меда для сладости.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame с помощью промасленных салфеток и дров. Как только гриль нагреется (примерно через 20 минут), поставьте небольшую жаропрочную сковороду на плоскую варочную поверхность гриля. Вы будете использовать средний огонь для соуса. Если у вас есть дополнительная решетка для гриля, используйте ее! Это придаст соусу из красного вина более глубокий дымный привкус.

Шаг 2: Обжарьте лук-шалот.

Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла. Когда оно растопится, добавьте мелко нарезанный лук-шалот. Обжаривайте лук-шалот около 2-3 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, но не потемнеет.

Шаг 3: Добавьте красное вино и травы.

Влейте красное вино, помешивая, чтобы смешать его с луком-шалотом. Добавьте свежие листья тимьяна и дайте вину покипеть около 5-7 минут, уваривая его наполовину. Уваривание сконцентрирует вкусы, придав соусу насыщенный, глубокий вкус.

Шаг 4: Добавьте бульон и варите на медленном огне.

Когда вино выпарится, влейте говяжий или овощной бульон. Добавьте бальзамический уксус (если используете) для дополнительной глубины и сладковатого оттенка. Дайте соусу покипеть еще 5-7 минут, снова выпарив, пока он не достигнет желаемой густоты.

Шаг 5: Добавьте масло.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшуюся столовую ложку масла. Это придаст соусу шелковистую, гладкую текстуру. Попробуйте и приправьте солью, перцем и медом (по желанию), чтобы сбалансировать вкусы.

Шаг 6: Подавайте немедленно.

Полейте соусом из красного вина жареные стейки, бараньи отбивные или овощи. Его также можно подавать отдельно в качестве соуса для макания.

Советы для достижения успеха

• Для сбалансированного вкуса выбирайте сухое красное вино, например Каберне Совиньон или Мерло.
• Правильное уваривание соуса имеет решающее значение для концентрации вкусов — не торопитесь на этом этапе.
• В конце приготовления добавьте сливочное масло, чтобы получить глянцевую, гладкую консистенцию.

Заключение

Этот насыщенный соус из красного вина, приготовленный на гриле Arteflame, усиливает вкус любого блюда на гриле. Независимо от того, поливаете ли вы им стейк или используете его в качестве соуса для макания овощей, он добавляет изысканный оттенок благодаря своей бархатистой текстуре и глубоким концентрированным вкусам. Простой в приготовлении, но невероятно сытный, этот соус поднимет ваш следующий опыт приготовления на гриле.

Вариации

1. Соус из красного вина с чесноком

• Добавьте к луку-шалоту пару измельченных зубчиков чеснока для более насыщенного вкуса.

2. Грибной соус с красным вином

• Обжарьте нарезанные грибы вместе с луком-шалотом, чтобы придать соусу пикантный и землистый привкус.

3. Сладкий соус из красного вина

• Добавьте в соус 1-2 столовые ложки меда или коричневого сахара, чтобы придать ему сладковатый привкус. Идеально сочетается со свининой.

4. Соус из красного вина с травами

• Поэкспериментируйте с различными травами, например, розмарином или эстрагоном, чтобы изменить вкусовой профиль соуса.

5. Сливочный соус из красного вина

• В конце добавьте немного жирных сливок, чтобы получить насыщенный кремовый вкус.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с бокалом того же красного вина, которое использовалось в соусе, для идеального сочетания.
• Сторона: Подавайте с овощами на гриле или жареным картофелем.
• Десерт: Завершите трапезу легким фруктовым десертом, например, тушеными грушами или ягодным пирогом.