Голландская медовая утиная утиная грудь

Введение

Обжаренная утиная грудка с хрустящей золотистой корочкой, карамелизированная с насыщенным голландским медом, все это обжарено до совершенства на гриле Arteflame. Этот рецепт обеспечивает обжарку ресторанного качества, используя центральную решетку гриля 1000F, прежде чем аккуратно завершить процесс приготовления на окружающей плоской сковороде. Результат? Утиная грудка сочная, ароматная и абсолютно вкусная.

Ингредиенты

• 2 утиные грудки
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ст.л. масла
• 2 ст. л. голландского меда
• 1 веточка свежего тимьяна (по желанию)
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
3. Подожгите салфетки, чтобы разжечь дрова.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000F.

Шаг 2: Подготовьте утиные грудки.

1. Промокните утиные грудки бумажным полотенцем.
2. Сделайте на коже крестообразные надрезы, не затрагивая мясо.
3. Обильно приправьте обе стороны солью и черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте утиную грудку.

1. Положите утиные грудки кожей вниз на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте около 2 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
3. Переверните и обжарьте другую сторону еще минуту.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Выложите утиные грудки на плоскую сковороду вокруг них.
2. Натрите каждую грудку маслом и готовьте еще 6–8 минут.
3. Смажьте кожицу голландским медом, чтобы придать ей красивый карамелизированный оттенок.
4. Добавьте измельченный чеснок и тимьян для придания большего вкуса.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Достаньте утку из духовки, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.
2. Дайте утке отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать ее.
3. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с любимым гарниром.

Советы

• Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, убедитесь, что утка полностью высохла, прежде чем обжаривать ее.
• Дайте утке отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно и мясо стало сочным и нежным.
• Используйте зоны нагрева сковороды с плоской поверхностью для контроля скорости приготовления.

Вариации

1. Острая медовая утка: Добавьте в мед щепотку перца чили, чтобы придать ему остро-сладкий вкус.
2. Утка в чесночном масле: Смешайте масло с жареным чесноком и полейте этой смесью утку во время жарки на гриле.
3. Цитрусовый медовый утенок: Перед тем как покрыть мед глазурью, добавьте в него немного свежего апельсинового сока.
4. Утка с травами: Перед приготовлением натрите утку розмарином и тимьяном.
5. Утка в бальзамической глазури: Смешайте мед с небольшим количеством бальзамического уксуса, чтобы придать блюду пикантный вкус.

Заключение

С грилем Arteflame обжаривание утиной грудки достигает нового уровня совершенства. Обжаривание при высокой температуре фиксирует вкус, а медовая глазурь добавляет неотразимую сладость. Подаете ли вы эту утку с жареными овощами или свежей зеленью, она станет хитом на вашем следующем сеансе приготовления на гриле.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с чесночным маслом
• Жареный сладкий картофель
• Салат из рукколы и фенхеля с цитрусовой заправкой
• Бокал Пино Нуар или насыщенного Мерло