Британские на гриле игра птиц с можжевельником и тимьяном

Введение

Ничто не говорит о британском сезонном празднике так, как идеально приготовленная на гриле дичь, пропитанная ароматными вкусами можжевельника и тимьяна. Использование гриля Arteflame гарантирует самое ароматное и сочное мясо с обжаркой, достойной стейк-хауса, которая сохраняет все натуральные соки. Этот рецепт проведет вас через все этапы обратной обжарки вашей дичи до хрустящей, золотистой корочки, а также приготовления вкусных гарниров на плоской сковородке. Давайте разожжем гриль и начнем!

Ингредиенты

• 4 мелких пернатых дичи (например, перепела, фазаны, куропатки)
• 2 ст. л. масла (растопленного)
• 1 ст. л. ягод можжевельника (измельченных)
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 1 ст.л. меда

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель равномерно прогреется.

Шаг 2: Подготовка пернатой дичи

1. Промокните пернатую дичь насухо бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешайте растопленное масло, ягоды можжевельника, тимьян, соль, перец, чеснок, цедру лимона и мед.
3. Щедро натрите всю дичь полученной смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте пернатую дичь

1. Поместите птицу на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте при температуре 1000 °F в течение 2 минут с каждой стороны.
2. Это запечатывает соки и создает хрустящую золотисто-коричневую корочку.

Шаг 4: Готовьте до совершенства

1. Переместите обжаренную птицу на плоскую варочную панель, ближе к внешнему краю, чтобы обеспечить более мягкий жар.
2. Готовьте около 15–20 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 145°F.
3. Снимите птицу с гриля, когда ее температура достигнет 130°F, так как она продолжит готовиться после того, как ее снимут.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте птице отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол.
2. Подавайте с гарниром, приготовленным на плоской варочной поверхности Arteflame, например, с жареными овощами, грибами на гриле или поджаренным хлебом.

Советы

• Всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в идеальной готовности.
• Для улучшения вкуса поливайте блюдо дополнительным количеством масла во время приготовления.
• Для придания блюду более копченого вкуса разложите вокруг костра несколько размоченных щепок.

Вариации

1. Чеснок-Розмарин: Замените можжевельник и тимьян измельченным чесноком и свежим розмарином, чтобы придать блюду более средиземноморский вкус.
2. Острая харисса: Натрите пернатую дичь смесью пасты харисса, тмина и копченой паприки для придания ей острого вкуса.
3. Лимон-трава: Увеличьте количество лимонной цедры и добавьте свежий базилик, чтобы придать блюду более яркий, цитрусовый вкус.
4. Маринованные в вине: Замаринуйте птицу в смеси красного вина, чеснока и трав на ночь для получения более глубокого вкуса.
5. Корочка из перца: Посыпьте птицу молотым черным перцем и небольшим количеством дижонской горчицы для получения яркой, острой корочки.

Заключение

Жареная на гриле дичь с можжевельником и тимьяном привнесет лучшие британские вкусы в ваш праздник на открытом воздухе. Благодаря высокой температуре обжарки гриля Arteflame вы получаете хрустящую корочку и сочное, ароматное мясо каждый раз. Экспериментируйте с вариациями, чтобы найти свой любимый стиль и удивите своих гостей этим идеально приготовленным изысканным блюдом!

Лучшие сочетания

• Насыщенное красное вино типа Шираз или Мальбек.
• Корнеплоды на гриле, приготовленные на плоской варочной поверхности Arteflame.
• Хлеб, приготовленный на дровах, впитает в себя все вкусные соки.
• Легкий соус из клюквы или красной смородины добавит нотку сладости.