Введение
Нет ничего лучше, чем медленно приготовленные, дымные бобы Аризоны Ковбой, идеально приготовленные на гриле на Arteflame. Это блюдо, пропитанное богатыми, пикантными ароматами копченого бекона, лука и смеси специй, густое, сытное и с насыщенным вкусом. Идеальный гарнир или основное блюдо, эти бобы равномерно готовятся на плоской сковороде Arteflame, гарантируя, что каждый кусочек будет наполнен глубоким, дымным вкусом. Приготовьтесь разжечь гриль и принести лучшие ароматы ковбойского стиля на свою тарелку!
Ингредиенты
- 2 стакана сушеной фасоли пинто, замоченной на ночь
- 6 ломтиков копченого бекона, нарезанных
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 стакана говяжьего бульона
- 1 стакан измельченных помидоров
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка масла
- ½ стакана нарезанной свежей кинзы (для украшения)
- 1 измельченный халапеньо (по желанию, для остроты)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Поместите пропитанные салфетки внутрь гриля.
- Сверху салфеток разложите дрова.
- Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
Шаг 2: Вытапливаем бекон.
- Положите нарезанный бекон на плоскую варочную панель ближе к центру, где жар самый сильный.
- Готовьте до тех пор, пока бекон не станет хрустящим и не вытопится жир.
- Переложите хрустящий бекон на более прохладную сторону сковороды.
Шаг 3: Обжарьте ароматизаторы.
- В вытопленный жир из-под бекона добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, давая ей слегка карамелизоваться.
Шаг 4: Приготовьте фасоль.
- Слейте воду с замоченной фасоли пинто и добавьте ее прямо на плиту.
- Влейте говяжий бульон и измельченные помидоры.
- Приправьте копченой паприкой, порошком чили, молотым тмином, солью и черным перцем.
- Дайте смеси покипеть, периодически помешивая, пока она не загустеет и фасоль не станет мягкой, примерно 1,5–2 часа.
Шаг 5: Доведите блюдо до готовности и подавайте.
- Добавьте масло, чтобы получить густую, однородную текстуру.
- Добавьте хрустящий бекон и тщательно перемешайте.
- Украсьте рубленой кинзой и по желанию халапеньо.
- Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Советы
- Для более быстрого приготовления держите фасоль по центру плиты и передвигайте ее к краям, если она начинает высыхать слишком быстро.
- Добавьте немного воды или бульона, если фасоль начнет слишком густеть.
- Для придания блюду более дымного привкуса используйте в гриле Arteflame древесину мескита.
Вариации
- Острый удар: Добавьте больше халапеньо и чайную ложку кайенского перца для придания остроты.
- Мясистый прирост: Добавьте измельченную копченую грудинку или тушеную свинину для придания блюду дополнительной сытности.
- Вегетарианские ковбойские бобы: Откажитесь от бекона и используйте овощной бульон вместо говяжьего, чтобы получить сытный вариант блюда без мяса.
- Юго-западный стиль: Добавьте жареную кукурузу и черную фасоль, чтобы придать блюду нотки юго-западной кухни.
- Сырные ковбойские бобы: В конце добавьте тертый сыр чеддер, чтобы получить кремообразную сырную консистенцию.
Заключение
Эти бобы Arizona Cowboy на гриле придают смелый, дымный вкус, который украсит любую еду. Приготовление прямо на плоской сковороде Arteflame гарантирует равномерное приготовление и невероятную глубину вкуса. Подавайте их в качестве гарнира или сытного основного блюда и наслаждайтесь настоящим вкусом ковбойской кухни прямо у себя на заднем дворе.
Лучшие пары
- Стейк рибай на гриле — классическое сочетание стейков в стейк-хаусе.
- Свежий кукурузный хлеб с маслом для сытного гарнира.
- Жареные на гриле сосиски придают блюду дополнительный копченый и мясной вкус.
- Пикантный салат из капусты добавит освежающий контраст.
- Завершите трапезу холодным лагерным пивом или дымным коктейлем на основе бурбона.
