Свиные ребрышки BBQ в глазури из кленового сиропа от Алабамы на Arteflame

Ингредиенты

2 куска свиных ребрышек
2 ст. л. масла
1 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. лукового порошка
1 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
1 стакан кленового сиропа
1/4 стакана яблочного уксуса
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. вустерширского соуса
1/2 стакана кетчупа

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
Подождите около 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Подготовьте ребра.

Удалите пленку с задней части ребер.
Смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, соль и черный перец.
Равномерно натрите ребра смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

Положите ребрышки прямо на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F в течение 2–3 минут с каждой стороны.
После того как ребра подрумянятся, переместите их на внешнюю плоскую поверхность для приготовления.

Шаг 4: Приготовьте кленовую глазурь.

На плоской плите растопите сливочное масло.
Добавьте кленовый сироп, яблочный уксус, дижонскую горчицу, вустерширский соус и кетчуп.
Слегка варите на медленном огне до загустения.

Шаг 5: Смажьте ребра глазурью и приготовьте.

Щедро полейте ребра кленовой глазурью.
Готовьте около 1,5–2 часов, переворачивая и поливая глазурью каждые 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 195 °F.
Достаньте ребра, когда они достигнут температуры 180°F, поскольку они продолжат готовиться вне гриля.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.
Подавайте с дополнительной глазурью.

Советы

Всегда вынимайте ребра за 15°F до того, как они достигнут своей конечной температуры, чтобы предотвратить пережаривание.
Для получения наилучшего аромата дыма при использовании гриля Arteflame используйте кусковую древесину твердых пород.
Регулярная смазка обеспечивает образование карамелизированной глазури, которая удерживает влагу.

Вариации

Острые ребрышки Алабама: Добавьте больше кайенского перца и немного горячего меда для придания остроты.
Ребрышки в бурбоновой глазури: Замените кленовый сироп бурбоном и коричневым сахаром для получения глубокого, насыщенного вкуса.
Копченые ребрышки чипотле: Добавьте порошок чипотле и немного соуса адобо, чтобы получить яркий копченый вкус.
Ананасово-имбирные ребрышки: Замените кленовый сироп ананасовым соком и добавьте свежий тертый имбирь для придания пикантности.
Ребрышки в белом соусе «Алабама»: Завершите заправку ребрышек классическим белым соусом барбекю из Алабамы, приготовленным из майонеза, уксуса и хрена.

Заключение

Приготовление на гриле Arteflame раскрывает все самое лучшее в этих ребрышках BBQ в кленовой глазури в стиле Алабамы. Уникальный метод приготовления обеспечивает ароматный, сочный укус каждый раз. Независимо от того, устраиваете ли вы летний пикник или просто жаждете первоклассного барбекю, эти ребрышки впечатлят каждого гостя за вашим столом.