Польские рулетики из говядины с солеными огурцами на гриле

Введение

Придайте аутентичные польские вкусы вашему грилю с этими обугленными говяжьими рулетиками, фаршированными пикантными солеными огурцами. Приготовленные на гриле до дымного, сочного совершенства с использованием уникального гриля Arteflame, эти рулетики могут похвастаться качеством стейк-хауса, оставаясь при этом невероятно нежными. Идеальное блюдо для любого пикника, этот рецепт обеспечивает смелые вкусы простым, но впечатляющим способом.

Ингредиенты

1 фунт тонко нарезанной говяжьей вырезки
4 соленых огурца, нарезанных полосками
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. вустерширского соуса
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
2 ст. л. масла
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
Зубочистки или мясницкая бечевка

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
Положите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, прежде чем он будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Приготовьте говяжьи рулетики.

Разложите тонко нарезанную говядину на чистой поверхности.
Намажьте каждый ломтик тонким слоем дижонской горчицы.
Положите пару полосок маринованного огурца на один конец каждого ломтика.
Плотно оберните говядину вокруг соленых огурцов и закрепите зубочистками или мясной бечевкой.
Приправьте внешнюю часть булочек солью, черным перцем, копченой паприкой и вустерширским соусом.

Шаг 3: Обжарьте говяжьи рулетики.

Поместите говяжьи рулетики на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте при температуре 1000 °F.
Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Переложите говяжьи рулетики на плоскую сковороду и продолжайте готовить.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Уменьшите зону нагрева, переместив рулеты к внешней части сковороды.
Готовьте еще 5–7 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F (50 °C) для средней прожарки.
Снимите мясо с гриля, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте говяжьим рулетикам постоять 5 минут.
Смажьте растопленным маслом и посыпьте свежей петрушкой.
Нарежьте и подавайте немедленно.

Советы

Чтобы убедиться в идеальной готовности, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний.
Перед нарезкой обязательно дайте мясу отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.
Дополните блюдо овощами-гриль на гриле на Arteflame, и у вас получится полноценное блюдо.

Вариации

Острый удар: Добавьте внутрь булочек нарезанный халапеньо для придания им пикантности.
Сырное наслаждение: Нафаршируйте сыром проволоне и солеными огурцами для получения сливочного вкуса.
Настоянный на травах: Перед тем как обвалять говядину в рулете, замаринуйте ее в розмарине и чесноке.
Сладкий и пикантный: Для более сладкого контраста используйте соленые огурцы с хлебом и маслом.
Завернутый в бекон: Оберните говяжьи рулетики в бекон, чтобы придать им дополнительную копченость и сочность.

Заключение

Эти польские обугленные говяжьи рулетики с солеными огурцами — настоящее наслаждение на гриле. Высокая температура обжарки Arteflame подчеркивает дымный, сочный вкус, сохраняя при этом нежность мяса. Идеально подходит для встреч на свежем воздухе, этот рецепт прост, но полон вкуса!