Жареные свиные ребрышки со специями по-польски

Введение

Приготовьтесь насладиться смелыми, дымными ароматами Польши с этими искусно приготовленными на гриле польскими свиными ребрышками со специями. Используя гриль Arteflame, мы начнем с обжаривания на сильном огне, чтобы запечатать соки, прежде чем довести их до нежного совершенства на варочной панели с плоским верхом. В этом традиционном рецепте используется сбалансированная смесь специй, чтобы усилить естественный вкус свинины, делая каждый укус неотразимым.

Ингредиенты

2 куска свиных ребрышек
2 ст. л. крупной морской соли
2 ст. л. черного перца
2 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. лукового порошка
1 ст. л. сушеного майорана
1 ст. л. горчичного порошка
1 ч.л. кайенского перца
4 ст. л. несоленого масла (для гриля)
1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Подготовьте ребрышки.

Промокните ребра бумажными полотенцами и удалите серебристую пленку.
В миске смешайте соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, майоран, горчичный порошок и кайенский перец.
Щедро натрите ребра с обеих сторон смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

Поместите ребра на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, и обжарьте каждую сторону в течение 2 минут, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Приготовьте ребрышки на гриле до идеальной готовности

Переместите ребра на плоскую варочную панель, расположив их ближе к центру для более сильной зоны нагрева.
Готовьте около 40 минут, периодически переворачивая и поливая растопленным маслом.
Сдвиньте ребра к внешнему краю сковороды, чтобы закончить приготовление на более слабом огне.
Выньте ребра, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности, чтобы дать возможность мясу прожариться.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.
Подавайте горячим с любимыми гарнирами на гриле.

Советы

Для дополнительного вкуса замаринуйте ребрышки в специях на ночь.
Для получения тонкого дымного привкуса используйте древесину вишни или яблони.
Для еще более насыщенного вкуса полейте блюдо дополнительным количеством масла во время жарки.

Вариации

Сладкий и дымный: Добавьте 2 ст. л. коричневого сахара в смесь специй для получения карамелизированной корочки.
Острые польские ребрышки: Увеличьте количество кайенского перца вдвое и добавьте измельченные хлопья красного перца.
Настоянный на травах: Добавьте свежий тимьян и розмарин для придания ребрышкам аромата.
Ребрышки в чесночном масле: Растопите сливочное масло с измельченным чесноком и щедро полейте им блюдо.
Ребрышки, маринованные в пиве: Замаринуйте ребра в польском светлом пиве для придания им более глубокого вкуса.

Заключение

Эти жареные польские свиные ребрышки со специями сочетают в себе лучшие методы приготовления на гриле с традиционной смесью приправ. Обжаривание на сильном огне на гриле Arteflame сохраняет соки перед медленной обжаркой на плоской варочной панели, гарантируя нежные, ароматные ребрышки каждый раз.