Жареная голландская пряная перепела на артефламе

Введение

Придайте вашему грилю насыщенные, ароматные вкусы голландских зимних специй с помощью этого невероятного жареного перепела на Arteflame. Высокая температура на центральной решетке гриля удерживает соки, а плоская сковорода гарантирует идеальную прожарку. Этот рецепт подчеркивает теплую приправу, которая усиливает естественный вкус перепелов, создавая прекрасный хрустящий и сочный результат.

Ингредиенты

4 целых перепела
2 ст. л. растопленного масла
1 ч.л. корицы
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. душистого перца
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
1 ст.л. коричневого сахара

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
Дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не нагреется.

Шаг 2: Подготовьте перепелов.

Смешайте в миске корицу, мускатный орех, молотую гвоздику, душистый перец, морскую соль, черный перец и коричневый сахар.
Смажьте перепелов растопленным маслом.
Равномерно натрите смесью специй каждую птицу, обеспечивая ее полное покрытие.

Шаг 3: Обжарьте перепелов.

Положите каждую перепелку грудкой вниз на центральную решетку гриля и разогрейте на сильном огне (1000F).
Обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Завершите на плоской вершине

Переложите обжаренных перепелов на плоскую сковороду.
Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 135°F (снимать при температуре 120°F, чтобы дать возможность остаткам прожариться).
Время от времени переворачивайте, пока они не прожарятся равномерно и не станут хрустящими.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите перепелов с гриля.
Оставьте на 5–10 минут, чтобы соки распределились.
Подавать горячим с дополнительными гарнирами.

Советы

Для более насыщенного вкуса оставьте перепелов мариноваться со специями не менее чем на 1 час перед жаркой на гриле.
Используйте высококачественные дрова для приготовления чистой и вкусной пищи.
Всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в идеальной готовности.

Вариации

Острые голландские перепела: Добавьте 1/2 ч. л. кайенского перца для придания остроты.
Перепела в медовой глазури: Полейте перепелов медом в последние 2 минуты приготовления.
Копченый перепел: Добавьте в смесь специй копченую паприку для более глубокого вкуса.
Голландские перепела с травами: Добавьте в смесь специй сушеный тимьян и розмарин.
Перепела, приправленные горчицей: Смажьте перепелов дижонской горчицей, а затем посыпьте специями для придания пикантных ноток.

Заключение

Жареный голландский пряный перепел — идеальное блюдо, чтобы продемонстрировать богатые, согревающие вкусы, одновременно достигая красиво обугленной поверхности и сочной внутренней части. С грилем Arteflame вы можете контролировать зоны нагрева, чтобы создать незабываемое блюдо на гриле.