Цитрусовая трава маринад для жареной рыбы

Маринад из цитрусовых трав для жареной рыбы

Ингредиенты

• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию для остроты)

Инструкции

1. Приготовьте маринад.:

   • В средней миске смешайте лимонный сок, сок лайма, оливковое масло и соевый соус.
   • Добавьте измельченный укроп, петрушку и измельченный чеснок.
   • Добавьте мед, дижонскую горчицу, черный перец, соль и хлопья красного перца (если используете).
   • Взбейте все вместе до однородной массы.

2. Маринуем рыбу:

   • Положите филе рыбы (например, лосося, палтуса или трески) в герметичный пластиковый пакет или неглубокую тарелку.
   • Полейте маринадом рыбу, убедившись, что каждый кусочек хорошо им покрыт.
   • Запечатайте пакет или накройте блюдо и поставьте в холодильник минимум на 30 минут - 1 час. Для достижения наилучшего результата маринуйте до 2 часов. Избегайте слишком долгого маринования, так как цитрусовые могут начать «готовить» рыбу.

3. Рыба на гриле:

   • Разогрейте гриль и настройте его для прямого приготовления на средне-сильном огне.
   • Достаньте рыбу из маринада и дайте стечь излишкам маринада.
   • Положите рыбу на гриль и готовьте до желаемой степени готовности. Обычно это занимает около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, используйте центральную решетку гриля.
   • Аккуратно переворачивайте рыбу лопаткой, стараясь не повредить филе.
   • Не пережарьте рыбу!!! Оставьте его недожаренным, так как оно продолжит готовиться после того, как вы снимете его с гриля.

4. Служить:

   • После того, как рыба будет готова, снимите ее с гриля и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
   • При желании украсьте дополнительной свежей зеленью и дольками лимона.

Советы

• Выбор рыбы: Выбирайте плотную, слоистую рыбу, которая хорошо держит форму на гриле.
• Время отдыха: Дайте рыбе отдохнуть несколько минут после приготовления на гриле, чтобы соки распределились равномерно.
• Намётка: Используйте часть оставшегося маринада, чтобы полить рыбу во время жарки на гриле для дополнительного вкуса. Обязательно вылейте остатки маринада, которые контактировали с сырой рыбой, чтобы избежать загрязнения.

Заключение

Этот цитрусовый травяной маринад идеально подходит для того, чтобы раскрыть все лучшее в вашей жареной рыбе. Сочетание свежих цитрусовых, трав и капельки меда создает восхитительный баланс вкусов, который сделает вашу жареную рыбу хитом на любом приеме пищи.

Вариации

1. Азиатский твист: Замените сок лайма апельсиновым соком, добавьте столовую ложку тертого имбиря и используйте кинзу вместо укропа.
2. Средиземноморский колорит: Замените соевый соус бальзамическим уксусом, добавьте измельченный свежий орегано и используйте базилик вместо петрушки.
3. Острый удар: Увеличьте количество хлопьев красного перца до 1 чайной ложки, добавьте столовую ложку соуса Шрирача и вместо укропа используйте мяту.
4. Сладкий и пикантный: Замените мед кленовым сиропом, добавьте столовую ложку яблочного уксуса и используйте тимьян вместо петрушки.
5. Тропический вкус: Замените лимонный сок ананасовым соком, добавьте столовую ложку кокосовых аминокислот и используйте свежую кинзу и мяту.

Лучшие пары

• Овощи на гриле (цуккини, болгарский перец и спаржа)
• Свежий садовый салат с легкой заправкой
• Рис с чесночным маслом или киноа
• Картофель жареный или на гриле
• Охлажденное белое вино, например, Совиньон Блан или Шардоне