Копченый аляскинский угорь на гриле – идеально приготовленный на гриле

Введение

Наслаждайтесь богатым вкусом копченого на гриле аляскинского угря, идеально приготовленного на гриле Arteflame. Это блюдо отличается хрустящей, дымчатой корочкой и сочной, нежной начинкой, пропитанной аппетитной глазурью барбекю. Использование метода обратной обжарки гарантирует наилучший вкус и текстуру в каждом кусочке.

Ингредиенты

2 свежих филе аляскинского угря
1/2 стакана соуса барбекю
2 ст. л. несоленого масла
1 ст. л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст. л. яблочного уксуса
Куски древесины для придания дымного аромата

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
Подождите около 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F, а варочная панель не прогреется равномерно.

Шаг 2: Подготовьте угря.

Промойте филе аляскинского угря и обсушите бумажным полотенцем.
Натрите каждое филе копченой паприкой, чесночным порошком, солью, черным перцем и коричневым сахаром.
Дайте им постоять 10 минут, чтобы приправы впитались.

Шаг 3: Обжарьте угря.

Поместите угря на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F в течение примерно 45 секунд с каждой стороны.
Как только образуется хрустящая корочка, переместите угря на плоскую конфорку в зону с меньшим нагревом.

Шаг 4: Готовьте до совершенства

Смажьте филе угря соусом барбекю.
Обжарьте на медленном огне на плоской варочной поверхности по 5–7 минут с каждой стороны, поливая соусом и маслом.
Проверьте внутреннюю температуру; выньте угря, когда он достигнет 130 °F (он продолжит готовиться вне гриля, пока не достигнет 145 °F).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте угре постоять 5 минут, чтобы соки распределились.
Нарежьте и подавайте с дополнительным соусом барбекю по желанию.

Советы

Для придания блюду дополнительного дымного привкуса используйте в огне щепки.
Всегда давайте мясу отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы сохранить сок.
Более горячие области около центра готовятся быстрее, а более прохладные внешние зоны обеспечивают щадящее приготовление.

Вариации

Острый угорь на гриле: Добавьте в глазурь для барбекю 1 ч. л. кайенского перца и немного острого соуса.
Угорь с цитрусовыми травами: Замените соус барбекю смесью лимонного сока, меда и рубленой петрушки.
Азиатский угорь терияки: Смажьте угря соусом терияки, смешанным со свежим имбирем и кунжутом.
Угорь с чесночным маслом: Откажитесь от соуса барбекю и используйте смесь масла, измельченного чеснока и свежего базилика.
Сладкий и пикантный угорь: Смешайте соус барбекю с ананасовым соком и щепоткой корицы, чтобы придать блюду тропический оттенок.

Заключение

Приготовление угря Аляски на гриле Arteflame дает прекрасный дымный вкус с хрустящей, идеально обжаренной корочкой. Использование метода обратной обжарки гарантирует, что угорь останется нежным внутри, но приобретет невероятную внешнюю текстуру. Наслаждайтесь ли вы им с классической глазурью барбекю или попробуйте вариацию, это блюдо обязательно вас впечатлит.