Филе форели копченое по-польски на гриле

Введение

Наслаждайтесь насыщенным, дымным вкусом копченого филе форели по-польски, идеально приготовленного на гриле Arteflame. Используя настоящий древесный огонь, этот метод обеспечивает безупречную прожарку, сохраняя соки и тонко вливая тонкий аромат дыма. Подаваемые с лимоном и укропом, эти филе свежие, нежные и полные вкуса.

Ингредиенты

4 свежих филе форели
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ст.л. соли
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. копченой паприки
1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
1 лимон, нарезанный ломтиками
1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
3 бумажные салфетки
Дрова

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Положите салфетки в центр гриля и выложите на них дрова.
Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не нагреется.

Шаг 2: Подготовьте филе форели.

Промокните филе форели насухо бумажным полотенцем.
Смажьте каждое филе растопленным маслом с обеих сторон.
Равномерно приправьте солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте филе на решетке гриля.

Положите каждое филе кожей вниз на центральную решетку гриля на 30 секунд, чтобы добиться идеальной прожарки.
Переверните филе и обжаривайте еще 30 секунд.
Переложите филе на плоскую поверхность плиты, подальше от сильного огня.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Продолжайте готовить филе на плите, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
Снимите филе с гриля, когда оно достигнет 45°C, так как оно продолжит готовиться без нагрева.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

Посыпьте каждое филе рубленым укропом.
Подавайте со свежими дольками лимона.

Советы

Для лучшего вкуса используйте свежую форель.
Для большего дымления добавьте в огонь несколько кусков твердой древесины.
Всегда вынимайте рыбу за 15°F до достижения конечной температуры, чтобы избежать пережаривания.

Вариации

Форель в чесночном масле: Добавьте измельченный чеснок в масло перед тем, как смазать им филе.
Форель с острым перцем: Для дополнительной остроты используйте горячую копченую паприку и щепотку кайенского перца.
Форель в корочке из трав: Добавьте в смесь приправ мелко нарезанный розмарин и тимьян.
Форель в кленовой глазури: Перед жаркой на гриле смажьте филе смесью масла и кленового сиропа.
Форель с лимоном и перцем: Для придания яркого, пикантного вкуса используйте цедру лимона и дополнительный черный перец.

Заключение

Приготовление копченой форели по-польски на гриле Arteflame — это легко, вкусно и весело. Высокий жар центральной решетки гриля запирает соки, а плоская варочная панель доводит филе до совершенства. Подавайте со свежими травами и лимоном для блюда, которое так же красиво, как и вкусно.