Арктический голец из Аляски, жареный на огне на гриле Arteflame

Введение

Арктический голец с Аляски, жареный на огне, — невероятное блюдо, сочетающее в себе мягкий маслянистый вкус арктического гольца с дымной насыщенностью открытого огня. Приготовление целой рыбы на гриле Arteflame обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя при этом сочность и аромат. При использовании метода обратной прожарки мы фиксируем соки на центральной решетке гриля при температуре более 1000°F, а затем перемещаем ее на сковородку с плоским верхом, чтобы закончить приготовление. Давайте приступим к этому потрясающему блюду!

Ингредиенты

1 целый арктический голец (около 2-3 фунтов), очищенный и очищенный
4 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 зубчика чеснока, измельченных
1 лимон, нарезанный ломтиками
Свежие травы (тимьян, розмарин или укроп)
Соль и перец по вкусу.
1 ст. л. растительного масла (для розжига огня)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не будет готова.

Шаг 2: Подготовьте арктического гольца.

Промокните арктического гольца бумажными полотенцами.
Натрите рыбу снаружи и внутри растопленным маслом.
Наполните полость рубленым чесноком, дольками лимона и свежей зеленью.
Щедро приправьте солью и перцем.

Шаг 3: Обжарьте арктического гольца.

Поместите арктического гольца на центральную решетку гриля для сильной первоначальной поджарки.
Обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

Переложите рыбу на сковороду с плоским верхом, чтобы она продолжала готовиться равномерно.
Готовьте рыбу около 10–15 минут, периодически переворачивая.
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность — внутренняя температура должна быть 130°F. Снимите его с гриля при температуре 115°F, так как он будет продолжать готовиться.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте рыбе постоять 5 минут перед подачей на стол.
Украсьте дополнительной свежей зеленью и подавайте с дополнительными дольками лимона.

Советы

Всегда предварительно обжаривайте рыбу, чтобы сохранить в ней сок.
Сначала готовьте рыбу кожей вниз, чтобы получилась идеальная хрустящая текстура.
Используйте зоны нагрева Arteflame для контроля скорости приготовления и степени готовности.
Достаньте рыбу из гриля как можно раньше, так как она продолжает готовиться после снятия с гриля.
Подавайте с овощами на гриле или гарниром из теплого хрустящего хлеба.

Вариации

Острый каджунский чар: Покройте арктического гольца приправой каджун и добавьте внутрь нарезанный ломтиками халапеньо.
Чеснок Пармезан Чар: В последние несколько минут посыпьте рыбу тертым пармезаном и посыпьте жареным чесноком.
Чар в азиатском стиле: Перед жаркой на гриле смажьте рыбу глазурью из соевого соуса, имбиря и кунжутного масла.
Средиземноморский голец: Нафаршируйте рыбу оливками, вялеными томатами и сыром фета, чтобы придать ей средиземноморский колорит.
Копченый уголь для барбекю: Натрите блюдо соусом барбекю с дымком и полейте глазурью из меда и масла, чтобы придать ему сладковатый и дымный привкус.

Заключение

Этот жареный на огне аляскинский арктический голец — простой, но вкусный способ насладиться свежими морепродуктами. Приготовление на гриле Arteflame усиливает его натуральный вкус, сохраняя при этом сочность и влажность.Независимо от того, придерживаетесь ли вы классического рецепта или пробуете одну из вариаций, это блюдо обязательно вас впечатлит!