Жареные киббелинги (жареные кусочки рыбы по-голландски) на гриле Arteflame

Kibbeling — популярная голландская уличная еда, состоящая из кусочков рыбы в кляре и жареных, часто подается с острым соусом для макания. Вместо жарки мы готовим эти кусочки рыбы на гриле на Arteflame, чтобы придать им более здоровый, копченый вкус, сохраняя при этом сочность и аромат. В сочетании со сливочно-чесночным соусом для макания жареный kibbeling становится идеальной закуской или легким блюдом.

Ингредиенты

1 фунт филе белой рыбы (например, трески или пикши), нарезанное небольшими кусочками
1 стакан муки общего назначения
1 стакан пива (или газированной воды)
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого тмина
Соль и перец по вкусу.
2 ст. л. масла (для гриля)

Для чесночного соуса:

½ стакана майонеза
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч.л. лимонного сока
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив на дно салфетки, пропитанные растительным маслом, и разложив сверху дрова. Разожгите салфетки и дайте огню гореть около 20 минут. Вы будете использовать плоскую решетку для жарки киббелинга, чтобы получить хрустящую корочку и нежную рыбу.

Шаг 2: Приготовьте тесто.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, чесночный порошок, паприку, тмин, соль и перец. Добавьте яйцо и пиво (или газированную воду) и взбивайте, пока тесто не станет гладким и слегка густым.

Шаг 3: Жарим рыбу на гриле

Растопите масло на плоской варочной поверхности. Окуните каждый кусочек рыбы в кляр, убедившись, что он равномерно покрыт, и положите на сковородку. Жарьте на гриле каждую сторону примерно 3-4 минуты, пока кляр не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а рыба не прожарится. Высокая температура гриля придаст рыбе красивую корочку без необходимости жарки во фритюре.

Шаг 4: Приготовьте чесночный соус для макания.

В небольшой миске смешайте майонез, измельченный чеснок, лимонный сок, рубленую петрушку, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 5: Подача

Подавайте жареный кеббелинг горячим с чесночным соусом. Украсьте дольками лимона и свежей петрушкой для дополнительной свежести.

Советы по приготовлению на гриле

Следите за жарой: Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне, чтобы тесто стало хрустящим, но рыба не подгорела.
Легкое тесто: Пиво или газированная вода сохраняют тесто легким и хрустящим, идеально подходящим для жарки на гриле.

Заключение

Жареный киббелинг на Arteflame предлагает восхитительную, дымную интерпретацию этого голландского фаворита. Легкий, хрустящий кляр и нежная рыба идеально сочетаются с острым чесночным соусом, что делает его хитом для любого случая.

5 вариантов приготовления жареных киббелингов

Острый кеббелинг: Добавьте в тесто щепотку кайенского перца или хлопьев красного перца для придания остроты.
Травяной киббелинг: Добавьте в тесто свежий рубленый укроп или тимьян, чтобы придать ему ароматный травяной привкус.
Сырный киббелинг: Посыпьте тесто тертым сыром пармезан, чтобы получить пикантную сырную корочку.
Лимонно-перечный киббелинг: Добавьте в тесто цедру лимона и молотый черный перец, чтобы придать ему свежий, пикантный вкус.
Карри Киббелинг: Добавьте в тесто порошок карри, чтобы придать ему теплый, ароматный вкус.

Лучшие пары

Картофель фри (патат): Классический гарнир, дополняющий хрустящие кусочки рыбы.
соус тартар: Если вы предпочитаете более традиционный соус для макания, соус тартар станет прекрасной альтернативой.
Салат из капусты: Освежающий и хрустящий гарнир, уравновешивающий сочность рыбы.