Бараньи отбивные на гриле с розмарином по-итальянски

Введение

Сочные и ароматные, эти итальянские отбивные из баранины, приготовленные на гриле с розмарином, сохраняют сочность благодаря идеальной обжарке при температуре 1000 °F на гриле Arteflame. Приправленные чесноком, свежим розмарином и морской солью, они доводятся до желаемой степени готовности на варочной панели с плоским верхом для получения ровной красивой корочки. Приготовление этих отбивных на гриле Arteflame обеспечивает невероятный дымный аромат, сохраняя при этом их неотразимо сочными.

Ингредиенты

8 бараньих отбивных
3 столовые ложки несоленого масла (растопленного)
4 зубчика чеснока (измельченного)
2 столовые ложки свежего розмарина (измельченного)
1 чайная ложка морской соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка лимонной цедры

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
Дайте огню разгореться и грилю предварительно нагреться (примерно 20 минут), пока центральная решетка не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте бараньи отбивные.

В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, свежий розмарин, морскую соль, черный перец и цедру лимона.
Равномерно натрите каждую баранью отбивную масляной смесью.

Шаг 3: Обжарьте бараньи отбивные.

Выложите бараньи отбивные на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, и обжаривайте их по 1–2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Переверните один раз, чтобы обеспечить равномерную поджарку.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской поверхности.

Переместите обжаренные бараньи отбивные на внешний край варочной поверхности Arteflame.
Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.
Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень прожарки: 125 °F для с кровью, 135 °F для средней прожарки, 145 °F для средней прожарки.
Перед подачей на стол обязательно дайте мясу отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.
Для лучшего вкуса используйте свежий розмарин.

Вариации

Острый итальянский: Для придания остроты добавьте 1 чайную ложку молотого красного перца.
Цитрусовые травы: Замените цедру лимона цедрой апельсина и добавьте чайную ложку тимьяна.
Бальзамическая глазурь: Перед подачей полейте бальзамическим уксусом.
Чеснок Пармезан: Перед подачей добавьте 2 столовые ложки тертого пармезана.
Песто с мятой: Подавайте с песто из свежей мяты для освежающей нотки.

Заключение

Сочные и наполненные итальянскими ароматами, эти бараньи отбивные на гриле с розмарином идеально подходят для любого случая. Обжаривание на Arteflame сохраняет вкус и соки, а плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку.