Итальянские креспелле с жареными грибами

Введение

Crespelle, итальянская версия нежных блинов, идеально подходит для начинки из грибов с дымком на гриле. Мы воспользуемся грилем Arteflame, чтобы придать грибам красивый уголь и землистую глубину вкуса. Легкие, маслянистые crespelle обертывают грибы, создавая блюдо, которое одновременно элегантно и вкусно.

Ингредиенты

1 стакан муки общего назначения
1 1/4 стакана цельного молока
2 яйца
2 ст. л. топленого масла
1/4 ч.л. соли
1 ст. л. масла для жарки
2 стакана смешанных грибов (портобелло, кремини, вешенки), нарезанных ломтиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ст.л. масла
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. копченой паприки
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
1/2 стакана сыра рикотта
1/4 стакана тертого пармезана

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
Сложите дрова поверх салфеток.
Подожгите бумагу и дайте дровам разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте тесто для блинчиков.

В миске смешайте муку, молоко, яйца, растопленное масло и соль до однородной массы.
Дайте тесту постоять 10 минут.

Шаг 3: Приготовьте блинчики.

Слегка смажьте маслом варочную поверхность Arteflame.
Вылейте небольшой половник теста на плоскую варочную поверхность ближе к центру, где оно горячее.
С помощью лопаточки распределите тесто тонким слоем.
Готовьте до готовности, около 1–2 минут, затем переверните и готовьте еще 30 секунд.
Переложите на тарелку и повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

Шаг 4: Грибы на гриле.

Растопите сливочное масло на плите.
Добавьте нарезанные грибы и готовьте в центре 3–4 минуты, периодически помешивая.
Добавьте чеснок, соль, перец и копченую паприку.
Продолжайте готовить, пока грибы не карамелизируются.

Шаг 5: Соберите креспель.

Смешайте сыр рикотта и пармезан в небольшой миске.
Намажьте небольшое количество сырной смеси на блинчик.
Сверху выложите жареные грибы и посыпьте свежей петрушкой.
Сверните или сверните блинчики рулетом и подавайте теплыми.

Советы

Используйте разные грибы для получения уникальных вкусов.
Для придания начинке дополнительной кремообразности добавьте в нее ложку маскарпоне.
Поджарьте на гриле целые зубчики чеснока, затем разомните их в начинке.
Для придания изысканного вкуса добавьте немного трюфельного масла.
Чтобы края получились более хрустящими, дайте блинчикам немного поджариться, прежде чем переворачивать.

Вариации

Шпинат и рикотта: Добавьте обжаренный шпинат в начинку из рикотты для придания ей дополнительной текстуры и глубины.
С трюфелем: Сбрызните трюфельным маслом и добавьте трюфельную стружку для изысканного вкуса.
Козий сыр и грецкий орех: Замените рикотту сливочным козьим сыром и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами.
Прошутто и моцарелла: Добавьте тонкие ломтики прошутто и свежую моцареллу для придания блюду более пикантного вкуса.
Песто и вяленые томаты: Намажьте тонким слоем песто и добавьте измельченные вяленые томаты для придания яркого вкуса.

Заключение

Итальянские блинчики с грибами на гриле — это изысканный, но простой способ насладиться копчеными, пикантными вкусами, идеально приготовленными на гриле Arteflame.Эти блины легкие, маслянистые и наполнены сочными жареными грибами, что делает их восхитительным блюдом, которое можно подавать в качестве закуски или основного блюда.