Жирная и ароматная свиная маринад для гриля

Идеальный рецепт маринада для свинины для гриля на Arteflame

Введение

Маринование свинины перед грилем может превратить ваше блюдо из хорошего в абсолютно незабываемое. Этот маринад предназначен для придания вашей свинине насыщенных, смелых вкусов, таких как чеснок, травы, соевый соус и нотки цитрусовых. Независимо от того, готовите ли вы свиные отбивные, вырезку или ребрышки на Arteflame, этот маринад гарантирует, что ваша свинина останется сочной и наполненной вкусом. Благодаря обжаривающей способности гриля вы получите идеальную карамелизированную корочку, сохраняя при этом нежность и влажность внутри.

Ингредиенты

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 столовые ложки меда или коричневого сахара
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного (или 1 чайная ложка сушеного)
• 1 столовая ложка свежего тимьяна, измельченного (или 1 чайная ложка сушеного)
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте маринад.

1. В средней миске смешайте соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус, и мед. Тщательно перемешайте, чтобы основа маринада смешалась.
2. Добавьте в измельченный чеснок, горчица дижонская, свежий розмарин, тимьян, лимонный сок и изюминка, копченая паприка, черный перец, и сольПродолжайте взбивать, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

Шаг 2: Маринуем свинину.

1. Положите куски свинины (свиные отбивные, вырезку или ребрышки) в герметичный пластиковый пакет или неглубокую тарелку.
2. Вылейте маринад на свинину, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт. Запечатайте пакет (или накройте блюдо) и поставьте в холодильник на не менее 2 часов, но лучше оставить на ночь для более глубокого насыщения вкуса.

Шаг 3: Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте свой гриль Артефлейм разжигая его обычным способом: смочите три бумажных полотенца растительным маслом, положите их в центр, а сверху положите дрова. Разожгите гриль и подождите около 20 минут, пока варочная панель равномерно не нагреется.

Шаг 4: Жарим свинину на гриле.

1. Выньте свинину из маринада и дайте стечь излишкам. Выбросьте использованный маринад.
2. Обжарьте свинину на сковороде. центральная решетка для гриля Arteflame, позволяя сильному жару образовать ароматную корочку (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины свинины).
3. Переместите свинину в плоская варочная панель для завершения приготовления. Используйте более горячую часть около центра для более быстрого приготовления или более холодные внешние области для более медленного приготовления и большего контроля. Готовьте на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 145°F для средней или желаемой степени прожарки.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите свинину с гриля, когда она будет примерно на 15°F ниже целевой температуры, так как во время отдыха оно продолжит готовиться.
2. Дайте свинине отдохнуть. 5 минут перед тем, как нарезать, чтобы сохранить сок.

Совет профессионала:

Для дополнительной карамелизации смажьте свинину небольшим количеством меда или коричневого сахара в последнюю минуту жарки.

Вариации

1. Острый цитрусовый маринад – Добавьте 1 чайную ложку молотого красного перца и замените лимонный сок на апельсиновый, чтобы придать блюду сладкий и пряный вкус.
2. Маринад в азиатском стиле – Замените розмарин и тимьян 1 столовой ложкой тертого имбиря и небольшим количеством кунжутного масла, чтобы придать блюду азиатский колорит.
3. Маринад с травами и чесноком – Используйте свежий орегано и базилик вместо розмарина и тимьяна для придания средиземноморского вкуса.
4. Маринад из кленового бурбона – Замените мед кленовым сиропом и добавьте 2 столовые ложки бурбона для получения дымного, сладкого послевкусия.
5. Пикантный лаймовый маринад – Замените лимон соком лайма и добавьте свежую кинзу для яркого, пикантного вкуса.

Лучшие пары

• Жареный овощные шашлычки с болгарским перцем, цуккини и красным луком.
• Сторона картофель на гриле или освежающий салат из капусты.
• Сочетание со светом лагер или белое сухое вино как Шардоне.

Заключение

Этот маринад для свинины обязательно нужно попробовать для вашего следующего сеанса жарки на гриле Arteflame. Его баланс пикантных, сладких и острых вкусов гарантирует, что каждый кусочек будет наполнен вкусом. С добавлением обжарки на сильном огне гриля ваша свинина будет нежной, сочной и полной аппетитных вкусов. Попробуйте один из вариантов, чтобы адаптировать его под свой вкус!