Рецепт картофельных чипсов на гриле с перцем халапеньо

Эти Жареные картофельные чипсы с перцем халапеньо обеспечивают идеальное сочетание хруста, остроты и дымного вкуса. Приготовленные на гриле Arteflame, эти хрустящие чипсы пропитаны острым вкусом халапеньо, что делает их восхитительной закуской для любого барбекю или встречи.

Ингредиенты:

4 крупных картофеля сорта «Рассет» (тонко нарезанных)
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 свежих халапеньо, тонко нарезанных
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
½ ч.л. копченой паприки
½ ч.л. морской соли (можно больше по вкусу)
Свежемолотый черный перец
По желанию: щепотка кайенского перца для дополнительной остроты.
Свежая кинза для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с подготовки гриля Arteflame. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки, положите их в центр гриля и положите сверху дрова. Подожгите салфетки, и примерно через 20 минут гриль должен быть готов, а плоская поверхность варочной панели достигнет 400-450°F, что идеально подходит для хрустящей чипсов.

2. Подготовьте картофель.

Тонко нарежьте картофель с помощью мандолины или острого ножа (толщиной около 1/8 дюйма). Замочите ломтики картофеля в холодной воде на 10-15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет им хорошо хрустеть на гриле. Слейте воду и тщательно промокните бумажными полотенцами.

3. Приправьте картофель.

В большой миске смешайте сушеные ломтики картофеля с растопленным маслом, чесночным порошком, луковым порошком, копченой паприкой, морской солью и черным перцем. Добавьте тонко нарезанный халапеньо в смесь и перемешайте, чтобы равномерно покрыть все. Для дополнительной остроты вы также можете добавить в приправу щепотку кайенского перца.

4. Жарьте чипсы на гриле.

Слегка смажьте маслом плоскую варочную поверхность гриля Arteflame около центра. Положите приправленные ломтики картофеля и халапеньо прямо на горячую поверхность. Жарьте на гриле каждую сторону по 2-3 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Перемещайте чипсы по мере необходимости, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания.

5. Добавьте ароматизатор халапеньо.

Жарьте ломтики халапеньо вместе с чипсами для получения дымного, пряного вкуса. Когда все станет хрустящим, вы можете подавать жареные халапеньо, смешанные с чипсами, или мелко нарезать их, чтобы посыпать сверху.

6. Охладить и украсить.

Как только картофельные чипсы и халапеньо станут золотистыми и хрустящими, снимите их с гриля и дайте им остыть в течение нескольких минут. Украсьте свежерубленой кинзой для дополнительного всплеска вкуса, если хотите.

7. Подавайте с соусами.

Чтобы сбалансировать остроту, сочетайте эти острые чипсы с кремовыми соусами, такими как ранч, сметана или гуакамоле.

Советы:

Контролируйте нагрев: Отрегулируйте количество перцев халапеньо и количество кайенского перца, чтобы контролировать уровень остроты.
Равномерная нарезка: Используйте мандолину для нарезки ломтиков одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерную прожарку и хрустящую корочку.
Перемещение в более прохладные зоны: Если чипсы начинают темнеть слишком быстро, переместите их на более прохладные внешние участки варочной панели.

Заключение:

Эти Жареные картофельные чипсы с перцем халапеньо идеальное сочетание хруста, остроты и дымности. Это уникальная интерпретация традиционных чипсов, придающая остроту и яркий вкус вашему барбекю.

Варианты рецепта:

Чипсы «Чеддер Халапеньо»: Добавьте в приправу тертый чеддер или сырный порошок чеддер, чтобы придать ей сырный привкус.
Чипсы с чесночным перцем халапеньо: Увеличьте количество чесночного порошка, чтобы придать блюду более выраженный чесночный вкус и остроту.
Чипсы с перцем халапеньо и лаймом: После обжаривания на гриле выжмите на чипсы свежий сок лайма, чтобы придать им пикантный, пряный вкус.
Сладкие и острые чипсы: Добавьте в приправу щепотку коричневого сахара, чтобы сбалансировать остроту и сладость.
Чипсы с травами: Добавьте к чипсам свежие или сушеные травы, например, розмарин или тимьян, чтобы придать им пикантный, землистый привкус.