Жареный хаггис на гриле Arteflame

Хаггис традиционное шотландское блюдо, приготовленное из смеси бараньих потрохов (сердца, печени и легких), овсянки и смеси пикантных специй, все это заключено в бараний желудок или оболочку. Обычно вареное, это блюдо придает блюду новый оттенок, обжаривая его на гриле Arteflame, что придает сытной, ароматной начинке дымный привкус.

Ингредиенты

1 традиционный хаггис (купленный в магазине, в оболочке)
2 ст. л. масла (для гриля)
Соль и перец по вкусу.

Для сервировки:

Картофельное пюре ("татти")
Размятая репа или брюква ("нипс")
Соус из виски и сливок (по желанию)

Дополнительный соус из виски и сливок:

½ стакана виски
1 стакан густых сливок
1 ст. л. дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив под сложенные дрова салфетки, пропитанные растительным маслом. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут. Внешняя плоская поверхность идеально подходит для бережной обжарки хаггиса и добавления нотки дымности.

Шаг 2: Жарим хаггис на гриле

Положите хаггис на внешнюю плоскую поверхность гриля. Осторожно обжарьте на гриле в течение 20-30 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно приготовить. Это прогреет хаггис и позволит оболочке слегка подрумяниться, а начинке придать тонкий дымный аромат.

Шаг 3: Приготовьте картофельное пюре и репу (Tatties and Neeps)

Пока хаггис жарится, отварите картофель и репу в отдельных кастрюлях с подсоленной водой до мягкости (примерно 15-20 минут). Слейте воду и разомните картофель с маслом, сливками, солью и перцем. Разомните репу таким же образом, приправив маслом, солью и перцем. Держите в тепле.

Шаг 4: Приготовьте соус из виски и сливок (по желанию)

В небольшой кастрюле нагрейте виски на среднем огне и дайте ему немного выпариться в течение 1-2 минут. Добавьте густые сливки и дижонскую горчицу, медленно кипятите, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 5: Подавайте хаггис.

Как только хаггис полностью приготовится и прогреется, снимите его с гриля. Разрежьте хаггис и подавайте щедрыми порциями вместе с картофельным пюре и репой. По желанию полейте хаггис соусом из виски и сливок.

Советы по приготовлению на гриле

Низкий огонь для хаггиса: Хаггис уже приготовлен, поэтому вам нужно только разогреть его, одновременно слегка поджаривая оболочку.
Соус Виски: Обязательно кипятите виски на медленном огне, давая алкоголю испариться для получения сбалансированного, мягкого вкуса.

Заключение

Этот Хаггис на гриле Берет традиционное шотландское блюдо и добавляет дымный оттенок, готовя его на гриле Arteflame. В сочетании с классическими "tatties and neeps" и опционально с соусом из виски и сливок, эта версия хаггиса идеально подходит для Burns Night или любого другого случая, когда вы хотите отпраздновать шотландскую кухню.

5 вариаций хаггиса

Вегетарианский хаггис: Замените традиционную начинку чечевицей, фасолью и овсом, чтобы получить вегетарианский вариант.
Оладьи из хаггиса: Нарежьте хаггис ломтиками и обжарьте до хрустящей корочки, подавайте с соусами.
Курица, фаршированная хаггисом: Используйте хаггис в качестве начинки для куриной грудки, поджарив фаршированную курицу на гриле Arteflame.
Хаггис-бургер: Сформируйте из хаггиса котлеты и поджарьте их на гриле как бургеры, подавая с шотландским сыром и соусом из виски.
Хаггис Веллингтон: Заверните хаггис в слоеное тесто и поджарьте на гриле, чтобы получить шотландский вариант говядины Веллингтон.

Лучшие пары

Тэттис и Нипс: Классическое картофельное пюре и репа являются традиционным дополнением к хаггис.
шотландский эль: Солодовый шотландский эль или виски идеально сочетаются с насыщенным вкусом хаггиса.
Овсяные лепешки: Подавайте ломтики жареного хаггиса с овсяными лепешками в качестве закуски или гарнира.