Наслаждайтесь этим рецептом от Джеймса Синовски, @zimmysnook
Жареный картофель Хассельбек отлично подходит для угощения гостей. Подготовьте заранее, готовьте до хрустящей корочки по краям, сочной в центре и покрытой вкуснейшим травяным чесночным маслом для насыщенного вкуса!
Ингредиенты
6–8 картофелин сорта «рассет» или батата среднего размера
6–8 столовых ложек масла с чесноком и травами (плюс еще немного для подачи)
Соль, свежемолотый перец и паприка
По желанию — свежая зелень и сыр фета для подачи.
Инструкции
Положите картофель на разделочную доску и отрежьте узкий ломтик толщиной 1/4 дюйма от нижней части каждой картофелины; выбросьте ломтик (это поможет картофелю оставаться ровным во время приготовления).
Положите две деревянные ложки с длинными ручками по всей длине картофеля с каждой стороны.
Разрежьте каждую картофелину поперек на ломтики толщиной ¼ дюйма, делая надрезы до тех пор, пока нож не коснется ложки.
Полностью промойте картофель холодной водой. Во время промывания раздвигайте картофель веером, чтобы вымыть крахмал.
После промывания высушите картофель.
Поместите картофель в микроволновую печь (по 3-4 штуки за раз) и готовьте на высокой мощности в течение 4-5 минут.
Смажьте каждую картофелину 1 столовой ложкой травяного чесночного масла (в том числе между каждым ломтиком).
Посыпьте солью, перцем и паприкой.
Чтобы пожарить картофель, поместите его непосредственно на варочной панели Arteflame. При жарке на гриле можно использовать немного сливочного или растительного масла по вкусу. Обжарьте картофель на гриле до готовности и образования хрустящей корочки.
** Если вы хотите приготовить картофель пораньше, отварите его почти до готовности, а затем просто доведите до готовности примерно за 15 минут до подачи. Если вы разогреваете, сначала смажьте еще немного маслом. Лучше всего подавать с пылу с жару, чтобы края были хрустящими, а внутренности — влажными.
Масло с травами и чесноком
Ингредиенты:
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка кошерной соли
½ столовой ложки свежей мелколистной петрушки
½ столовой ложки свежего измельченного тимьяна
½ столовой ложки свежего измельченного розмарина
½ столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
1 стакан сливочного масла комнатной температуры
Инструкции
Смешайте все ингредиенты в мини-кухонном комбайне до однородной массы.
