Бургер «Бульгоги» на гриле Arteflame

The Бульгоги бургер это сочетание корейских вкусов барбекю и классических элементов бургера. Говяжий фарш маринуется в традиционном соусе пулькоги, создавая сладкую, пикантную и слегка дымную котлету. Украшенный жареным луком, хрустящим салатом и острым майонезом кочучжан, этот бургер просто взрывается вкусом. Приготовление на гриле Arteflame гарантирует идеальную прожарку и сочную серединку.

Ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша (смесь 80/20)
4 булочки для бургера
1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
Листья салата
Кимчи (по желанию, для украшения)
1 ст. л. масла (для жарки на гриле)

Для маринада «Бульгоги»:

¼ стакана соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. кунжутного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ст. л. тертого имбиря
1 ст.л. рисового уксуса
1 столовая ложка кочуджана (корейская паста чили)
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. семян кунжута

Для майонеза «Кочучжан»:

½ стакана майонеза
1 ст.л. кочучжана
1 ч.л. рисового уксуса
1 ч.л. кунжутного масла

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив салфетки, пропитанные растительным маслом, под сложенные дрова. Оставьте гореть примерно на 20 минут. Центральная решетка будет использоваться для обжаривания бургеров, а внешняя плоская поверхность идеально подходит для жарки булочек и лука.

Шаг 2: Приготовьте маринад для пулькоги.

В миске взбейте вместе соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, измельченный чеснок, тертый имбирь, рисовый уксус, кочучжан, черный перец и семена кунжута. Добавьте говяжий фарш и перемешивайте, пока говядина не будет хорошо покрыта. Оставьте мариноваться как минимум на 30 минут или до 2 часов для большего вкуса.

Шаг 3: Формируем котлеты для бургеров.

Разделите маринованную говядину на четыре равные части и сформируйте из них котлеты толщиной около ¾ дюйма.

Шаг 4: Обжарьте лук на гриле.

Растопите масло на внешней плоской поверхности и обжарьте ломтики лука, пока они не размягчатся и слегка не карамелизуются, около 5-7 минут. Отодвиньте их в сторону, чтобы они не остыли.

Шаг 5: Приготовьте бургеры «Бульгоги» на гриле.

Обжарьте котлеты на горячей центральной решетке примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, создавая хорошую корочку. Переместите бургеры на внешнюю решетку, чтобы закончить готовить, пока они не достигнут желаемой степени готовности. Пока бургеры готовятся, слегка поджарьте булочки на внешней плоской поверхности.

Шаг 6: Приготовьте майонез Гочуджанг

В небольшой миске смешайте майонез, кочучжан, рисовый уксус и кунжутное масло до однородной массы.

Шаг 7: Соберите бургеры «Бульгоги»

Намажьте майонезом кочучжан обе стороны поджаренных булочек. Положите лист салата на нижнюю булочку, затем котлету пулькоги. Сверху положите жареный лук и добавьте кимчи для дополнительного вкуса. Накройте бургер верхней булочкой.

Шаг 8: Подача

Подавайте бургеры пулькоги горячими с любимым гарниром, например, картофелем фри или овощами на гриле.

Советы по приготовлению на гриле

Мариновать для вкуса: Оставьте говядину мариноваться не менее 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами пулькоги.
Используйте сильный огонь: Центральная решетка Arteflame идеально подходит для получения аппетитной корочки на бургерах, не пересушивая их.

Заключение

Этот Бургер с булгоги на гриле идеальное сочетание корейского барбекю и американской традиции бургеров. Сладкая, пикантная говядина пулькоги в сочетании с острым майонезом кочучжан и жареным луком создает незабываемое сочетание вкусов, особенно при приготовлении на гриле Arteflame.

5 вариаций бургера «Бульгоги»

Острый бургер «Пульгоги»: Добавьте еще кочучжана или посыпьте сверху нарезанным халапеньо для придания остроты.
Бургер со свининой «Бульгоги»: Замените говяжий фарш на свиной, чтобы получить более насыщенный вкус.
Бургер с грибами «Бульгоги»: Смешайте обжаренные грибы с говядиной или используйте грибы портобелло в качестве основы для бургера для вегетарианского варианта.
Бургер с сыром «Бульгоги»: Добавьте в бургер ломтик расплавленного чеддера или моцареллы для придания ему кремового контраста.
Бургер с булгоги и кимчи: Добавьте еще кимчи и немного маринованного дайкона для пикантной, хрустящей начинки.

Лучшие пары

Сладкий картофель фри: Сладость картофеля фри дополняет пикантный вкус пулькоги.
Маринованные овощи: Гарнир из маринованной редьки дайкон или моркови придает блюду освежающую хрусткость.
Салат из кимчи: Хрустящий, пряный салат из кимчи придает блюду текстуру и яркий вкус.