Жареные свиные ребрышки в голландском пиве Бок

Введение

Эти голландские ребрышки, приготовленные на гриле с пивом Bock Beer, наполнены насыщенными, глубокими вкусами традиционного маринада из пива Bock и медленно готовятся до совершенства на гриле Arteflame. Обжаривание при температуре 1000°F фиксирует сок, а медленное приготовление на плоской варочной панели дает нежные, ароматные ребрышки. Приготовьтесь удивить всех этим сенсационным блюдом!

Ингредиенты

2 полки свиных ребрышек
2 стакана голландского пива бок
4 зубчика чеснока, измельченных
1/4 стакана горчицы
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. копченой паприки
1 ст.л. крупной соли
1 ст. л. черного перца
1 ч.л. кайенского перца
4 ст.л. масла
1 ст. л. вустерширского соуса

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите их в центр ямы для гриля и выложите сверху дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разогреть гриль в течение примерно 20 минут.
Убедитесь, что центральная решетка гриля достигла температуры обжаривания (1000 °F), а варочная панель имеет различные зоны нагрева для оптимальной прожарки.

Шаг 2: Маринуем ребрышки

В большой миске смешайте голландское пиво бок, горчицу, коричневый сахар, копченую паприку, чеснок, соль, черный перец, кайенский перец и вустерширский соус.
Обваляйте ребрышки в маринаде так, чтобы они были полностью им покрыты.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться в прохладном месте не менее 2 часов (для лучшего вкуса оставьте на ночь).

Шаг 3: Обжарьте ребра.

Поместите ребра на центральную решетку гриля Arteflame для обжаривания при высокой температуре.
Обжаривайте каждую сторону по 2 минуты, чтобы сохранить сок и образовалась красивая корочка.

Шаг 4: Медленно готовьте ребрышки.

Переложите обжаренные ребрышки на плоскую сковороду.
Расположите их в зоне среднего нагрева ближе к центру для равномерного приготовления.
Для улучшения вкуса полейте небольшим количеством растопленного масла.
Готовьте их около 90 минут, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
Проверьте внутреннюю температуру и выньте ребра при температуре 190°F (во время отдыха они продолжат подниматься до 205°F).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.
Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!

Советы

Для большей нежности замаринуйте ребрышки на ночь.
Плоская варочная панель Arteflame обеспечивает равномерное приготовление пищи без пригорания — отрегулируйте ее размещение по мере необходимости.
Дайте ребрышкам отдохнуть, прежде чем нарезать, чтобы они остались сочными.

Вариации

Ребрышки в медовой глазури: Добавьте в маринад 2 ст. л. меда, чтобы получить сладкую карамелизированную глазурь.
Острые ребрышки барбекю: Добавьте 1 ст. л. порошка чили и немного кайенского перца для придания остроты.
Ребрышки в чесночном масле: Полейте чесночным маслом во время жарки для получения насыщенного ароматного вкуса.
Ребрышки, приправленные травами: Добавьте в маринад свежий розмарин и тимьян для придания ему землистых оттенков.
Копченые ребрышки в бурбоне: Замените половину пива бурбоном, чтобы получить глубокий дымный вкус.

Заключение

Эти голландские ребрышки, приготовленные на гриле в пиве Bock, полны вкуса и идеально прожарены на гриле Arteflame. Попробуйте разные варианты, чтобы открыть для себя новые вкусы и удивить гостей своими навыками приготовления на гриле!