Кукуруза на гриле Arizona Hatch Chile

Введение

Нет ничего лучше жареной сладкой кукурузы, приготовленной на открытом огне. Если намазать ее жирным маслом чили Hatch и посыпать сыром котиха, получится взрыв вкуса, напоминающий лето. Этот рецепт идеально подойдет для вашей следующей встречи на заднем дворе и подчеркнет удобство и универсальность гриля Arteflame.

Ингредиенты

4 початка свежей сладкой кукурузы
4 ст. л. несоленого масла, размягченного
2 перца чили Хэтч, обжаренных, очищенных и мелко нарезанных
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. морской соли
1/4 стакана раскрошенного сыра котиха
1 ст. л. нарезанной свежей кинзы
1 лайм, нарезанный дольками

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока Arteflame не нагреется и не будет готов к жарке на гриле.

Шаг 2: Приготовьте чили-масло Hatch.

В небольшой миске смешайте размягченное масло с измельченным перцем чили, чесночным порошком, копченой паприкой и морской солью.
Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 3: Обжарьте кукурузу на гриле.

Положите початки кукурузы прямо на плоскую сковороду-гриль ближе к центру, чтобы повысить температуру.
Переворачивайте кукурузу каждые 2–3 минуты, обеспечивая равномерное обугливание и карамелизацию.
Готовьте на гриле около 12 минут или пока зерна не станут мягкими и слегка не обуглятся.

Шаг 4: Добавьте масло чили Hatch.

Снимите кукурузу с гриля и сразу же намажьте каждый початок маслом чили Hatch.
Дайте маслу растаять в горячих зернах для максимального вкуса.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

Посыпьте жареную кукурузу раскрошенным сыром котиха и рубленой кинзой.
Подавайте с дольками лайма и наслаждайтесь дымным, маслянистым вкусом.

Советы

Для получения более дымного вкуса обжарьте чили Hatch на варочной панели Arteflame, прежде чем смешивать их со сливочным маслом.
Приготовление кукурузы на гриле вместе с шелухой сохранит ее сочность, но для получения прямого привкуса поджаренных зерен ее следует удалить.
Для придания более пикантного вкуса добавьте в чили-масло Hatch щепотку кайенского перца.

Вариации

Кукуруза с сыром и халапеньо: Замените чили сорта «Хэтч» на халапеньо и смешайте тертый чеддер с маслом.
Мексиканская уличная кукуруза: Добавьте майонез, порошок чили и щепотку приправы тажин.
Чеснок Пармезан Кукуруза: Замените перец чили «Хэтч» жареным чесноком и посыпьте сверху тертым пармезаном.
Кукуруза BBQ Бурбон: Добавьте в масло столовую ложку соуса барбекю и немного бурбона.
Кукурузное масло с кинзой и лаймом: Добавьте в масло дополнительную цедру лайма и мелко нарезанную свежую кинзу.

Заключение

Arizona Hatch Chile Grilled Corn — это легкий, ароматный гарнир, который идеально сочетается с любым блюдом на гриле. С его дымчатым углем, пряным маслом и сырным послевкусием, его должен попробовать каждый любитель барбекю на заднем дворе. Попробуйте этот рецепт на гриле Arteflame и почувствуйте разницу!