Копченая форель Аляски на гриле

Введение

Почувствуйте нежные, дымные ароматы свежей форели с Аляски, идеально приготовленной на гриле Arteflame. Этот метод удерживает влагу, придавая рыбе красивую золотистую корочку. Без необходимости в крышке гриль Arteflame позволяет форели впитать ровно столько дыма, сколько нужно для получения аппетитного результата.

Ингредиенты

2 целые форели Аляски, очищенные и выпотрошенные
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 лимон, нарезанный ломтиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
1 стакан щепы из ореха гикори или яблони

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки, поместите их внутрь гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не достигнет нужного уровня жара.

Шаг 2: Подготовьте форель.

Промойте форель и обсушите.
Смажьте внутреннюю и внешнюю поверхность растопленным маслом.
Приправьте морской солью и черным перцем.
Наполните полость дольками лимона, измельченным чесноком, укропом и петрушкой.

Шаг 3: Приготовьте форель на гриле.

Поместите форель на центральную часть конфорки и обжарьте ее на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Переместите форель во внешнюю зону гриля для непрямого приготовления.
Для дополнительного дыма добавьте в огонь щепки.
Готовьте около 15–20 минут, перевернув один раз, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.

Шаг 4: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите форель с гриля, когда ее температура достигнет 130°F.
Оставьте на 5 минут, поскольку дальше оно будет готовиться при температуре до 145°F.
Подавайте горячим с дольками свежего лимона.

Советы

Перед жаркой на гриле замочите щепу в воде на 30 минут, чтобы усилить дымность.
Чтобы предотвратить прилипание, используйте корзину для рыбы.
При необходимости готовьте на гриле по краям варочной панели, чтобы обеспечить более мягкий нагрев.

Вариации

Цитрусовая травяная форель: Добавьте свежий тимьян и дольки апельсина для придания цитрусового оттенка.
Острая форель по-каджуански: Покройте форель приправой «Каджун» и обжарьте на гриле, как указано в инструкции.
Форель в чесночном масле: Увеличьте количество масла и чеснока для более насыщенного вкуса.
Форель по-азиатски: Перед жаркой на гриле замаринуйте в соевом соусе, имбире и кунжутном масле.
Форель из дымчатого клена: Полейте форель кленовым сиропом, прежде чем поставить на непрямой огонь.

Заключение

Приготовление целой форели Аляски на гриле Arteflame дает идеально дымный, сочный и ароматный результат. Сочетание высокой обжарки и нежной готовки на плоской сковороде гарантирует сочную и хлопьевидную рыбу каждый раз.