Копченая нерка Аляски на гриле Arteflame

Введение

Наслаждайтесь глубокими, дымными ароматами свежей нерки с Аляски на гриле. Этот рецепт позволяет вам добиться идеальной прожарки и насыщенного вкуса дровяной печи прямо на гриле Arteflame, гарантируя аппетитный результат каждый раз.

Ингредиенты

2 филе нерки с Аляски
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. чесночного порошка
1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
1 лимон, нарезанный ломтиками
Куски древесины (яблоня или ольха)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
Сверху на салфетки сложите дрова.
Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приправьте лосося.

Смажьте филе лосося растопленным маслом.
Равномерно посыпьте филе морской солью, черным перцем, копченой паприкой и чесночным порошком.
Для придания дополнительного вкуса посыпьте свежим укропом.

Шаг 3: Обжарьте лосося.

Как только огонь разгорится, положите филе лосося кожей вниз на центральную решетку гриля примерно на 1 минуту, чтобы они хорошо подрумянились.
Переверните их еще на 30 секунд, чтобы они быстрее выделили сок.

Шаг 4: Коптите и готовьте до совершенства

Переместите обжаренного лосося на более прохладную внешнюю часть плоской сковороды.
Добавьте в огонь щепки, чтобы усилить дымный привкус.
Готовьте лосось на медленном огне, пока его внутренняя температура не достигнет 120°F (для конечной цели — 135°F).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите лосося с гриля и дайте ему постоять 5 минут, позволяя температуре подняться до 135°F.
Подавайте с дольками лимона для яркого и свежего контраста.

Советы

Для получения традиционного дымного привкуса используйте щепки яблони или ольхи.
Не пропускайте время отдыха — это помогает сохранить влагу и нежность.
Чтобы корочка получилась хрустящей, обжарьте ломтики кожицей вниз еще 30 секунд на центральной решетке.
Всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в идеальной готовности.

Вариации

Настоянный на травах: Добавьте розмарин и тимьян во время приготовления, чтобы придать блюду более ароматный вкус.
Острый удар: Добавьте кайенский перец и хлопья чили в смесь приправ.
Кленовый глазурованный: Смажьте лосося смесью кленового сиропа и дижонской горчицы перед жаркой на гриле.
Цитрусовый взрыв: Для яркого и пикантного послевкусия используйте цедру апельсина и сок лайма.
Чесночное масло: Увеличьте количество чесночного порошка и смажьте дополнительным маслом для придания более насыщенного вкуса.

Заключение

Нерка, приготовленная на гриле Arteflame, дарит непревзойденный вкус. С помощью метода обратной обжарки вы сохраняете все соки, наслаждаясь дымной древесной эссенцией. Подавайте ее свежей и поразите всех своими навыками приготовления на гриле!