Costeletas de porco temperadas com nogueira na grelha

Grelhe algumas costeletas de porco suculentas e saborosas temperadas com nogueira usando a grelha Arteflame. Com uma selagem perfeita na grelha central e um acabamento macio no topo plano, essas costeletas de porco serão a estrela do seu próximo churrasco.

Ingredientes

4 costeletas de porco com osso (2,5 cm de espessura)
2 colheres de sopa de tempero de nogueira (comprado em loja ou feito em casa)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta a gosto
Raminhos de tomilho ou alecrim frescos para decorar (opcional)

Instruções

1. Acenda a grelha

Comece preparando sua grelha Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados e acenda a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja escaldante e o fogão plano externo esteja aquecido uniformemente.

2. Tempere as Costeletas de Porco

Em uma tigela pequena, misture o tempero de nogueira, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Pincele as costeletas de porco com a manteiga derretida e, em seguida, cubra generosamente ambos os lados com a mistura de temperos. Deixe as costeletas descansarem por 10 minutos para absorver os sabores.

3. Sele as Costeletas de Porco

Coloque as costeletas de porco na grelha central para selá-las. Sele cada lado por cerca de 2-3 minutos até formar uma crosta rica e marrom. Essa selagem em fogo alto retém os sucos e adiciona um belo carvão.

4. Mova-se para o topo plano

Após selar, mova as costeletas de porco para o fogão plano externo para terminar de cozinhar. Cozinhe por mais 5-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que a temperatura interna atinja 140°F. Lembre-se de remover as costeletas de porco quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada (160°F para bem passadas), pois elas continuarão a cozinhar depois de serem retiradas da grelha.

5. Descanse e sirva

Deixe as costeletas de porco descansarem por 5 minutos antes de servir. Enfeite com raminhos de tomilho fresco ou alecrim, se desejar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!

Pontas

Marinada: Deixe as costeletas de porco marinarem por algumas horas em uma mistura de suco de maçã, alho e tempero de noz-pecã para dar uma camada extra de sabor.
Selagem reversa: Se preferir um cozimento mais lento, faça a selagem inversa, cozinhando as costeletas de porco primeiro na parte plana e depois finalize com uma selagem rápida na grelha central.
Alinhavo: Regue as costeletas de porco com mais manteiga derretida enquanto elas cozinham na superfície plana para um sabor mais rico.

Variações

Costeletas de porco com mel e alho: Adicione um molho de mel e alho durante os últimos 5 minutos de cozimento para dar um toque doce e salgado.
Costeletas de porco com molho Dijon Hickory e xarope de bordo: Misture xarope de bordo e mostarda Dijon ao tempero para obter um sabor doce e picante.
Costeletas de porco picantes com molho Hickory: Adicione pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de temperos para dar um toque picante.
Costeletas de porco Hickory com vinagre de maçã: Deixe as costeletas de porco marinarem em cidra de maçã e adicione um pouco de vinagre de cidra à mistura de temperos para obter um sabor frutado e picante.
Costeletas de porco Hickory com infusão de ervas: Misture alecrim fresco e tomilho à mistura de temperos para obter um sabor herbáceo e perfumado.