Hambúrgueres de cordeiro marroquinos picantes com receita de molho verde harissa

Junte-se ao Bussin Eats para uma jornada culinária com hambúrgueres de cordeiro marroquinos apimentados, com molho harissa verde caseiro, tudo intercalado em naan grelhado. É um mundo de sabor em cada mordida!

Por Bussin Eats

Ingredientes:

Para os hambúrgueres de cordeiro:

• 1 lb de cordeiro moído
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de salsa picada
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 4 pães naan ou pita

Para o molho verde harissa:

• 3 poblanos
• 2 jalapeños
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/4 xícara de salsa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal defumado a gosto

Para as coberturas:

• Fatias de tomate
• Fatias de cebola roxa
• Queijo feta, esfarelado

Instruções:

1. Prepare o molho verde de harissa:

   • Asse poblanos e jalapeños na grelha até que fiquem carbonizados. Descasque, semeie e pique.
   • Bata no liquidificador pimentões assados, coentro, salsa, cebolinha, alho, hortelã, suco de limão, cominho e azeite de oliva até ficar homogêneo. Tempere com sal defumado. Reserve.

2. Faça os hambúrgueres de cordeiro:

   • Em uma tigela, misture o cordeiro moído, o alho picado, a salsa, o sal e a pimenta.
   • Forme 4 hambúrgueres de tamanhos iguais.

3. Grelhe os hambúrgueres de cordeiro:

   • Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
   • Grelhe os hambúrgueres de cordeiro por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos no ponto desejado.

4. Prepare o Naan ou Pita:

   • Grelhe o pão naan ou o pão pita por cerca de 1 minuto de cada lado até ficar levemente tostado.

5. Monte os hambúrgueres:

   • Coloque um hambúrguer de cordeiro em cada naan ou pão pita.
   • Cubra com fatias de tomate, cebola roxa, queijo feta esfarelado e uma generosa porção de molho verde harissa.

6. Servir:

   • Saboreie seus saborosos hambúrgueres de cordeiro marroquinos com o saboroso e picante molho verde harissa, uma versão global perfeita de um prato clássico.