Introdução
Crie a pizza definitiva para os amantes de carne diretamente na sua grelha Arteflame. O calor alto da grelha dará à sua massa de pizza uma base perfeitamente crocante, enquanto a chapa de topo plano cozinhará suas carnes favoritas com perfeição suculenta e saborosa. Esta receita usa o acessório de forno de pizza Arteflame para a melhor experiência de pizza ao ar livre.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote de fermento seco ativo (2 ¼ colher de chá)
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o molho:
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Coberturas de carne:
- ½ lb de salsicha italiana, esfarelada
- ½ lb de fatias de calabresa
- ½ lb de bacon, cozido e picado
- ½ lb de carne moída, cozida e esfarelada
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Coberturas adicionais:
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 pimentão verde, cortado em fatias finas
- Folhas frescas de manjericão, para decorar
Instruções:
1. Ligue a grelha Arteflame
Comece preparando sua grelha Arteflame. Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos, para que a grelha central atinja cerca de 1.000 °F. Coloque o acessório do forno de pizza sobre a grelha para pré-aquecer.
2. Prepare a massa
Em uma tigela pequena, misture água morna, açúcar e fermento. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento ative e fique espumoso. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite de oliva, mexendo até formar a massa. Sove a massa por 5-7 minutos até ficar lisa. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
3. Cozinhe as carnes
Coloque a linguiça italiana, a carne moída e o bacon na chapa plana ao redor da grelha central. Cozinhe até dourar e ficar totalmente pronto, movendo-os pela chapa plana para um cozimento uniforme. Reserve as carnes cozidas quando estiverem prontas.
4. Monte a pizza
Depois que a massa tiver crescido, divida-a em duas porções. Abra cada porção em um círculo fino sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe uma fina camada de molho de tomate sobre cada massa de pizza. Adicione alho picado, orégano e manjericão. Espalhe queijo mussarela sobre o molho e, em seguida, coloque a linguiça cozida, calabresa, bacon e carne moída. Adicione quaisquer coberturas opcionais, como cebola e pimentão.
5. Grelhe a pizza
Deslize cuidadosamente a pizza montada sobre uma pá de pizza. Coloque-a no acessório de forno de pizza pré-aquecido na sua grelha Arteflame. Feche a tampa do forno de pizza e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos, girando conforme necessário para um cozimento uniforme. Retire a pizza quando a crosta estiver dourada, o queijo estiver borbulhante e a temperatura interna das carnes atingir níveis seguros para alimentos.
6. Decore e sirva
Uma vez pronta, retire a pizza do Arteflame e decore com folhas frescas de manjericão. Fatie e aproveite!
Pontas:
- Se você não tiver um acessório para forno de pizza, ainda poderá assar a pizza diretamente na chapa plana, apenas fique de olho na crosta para evitar que queime.
- Controle o calor: não coloque lenha diretamente sob a pizza, isso fará com que a crosta asse mais rápido que a cobertura.
- Use uma pedra para pizza na parte plana para obter uma crosta ainda mais crocante.
Conclusão:
Esta pizza para os amantes de carne grelhada certamente agradará a todos.Os sabores defumados da grelha combinados com as carnes ricas e a crosta crocante criam uma experiência inesquecível de pizza ao ar livre. Use a grelha Arteflame para obter o equilíbrio perfeito entre carnes grelhadas e massa de pizza perfeitamente cozida todas as vezes.
Variações:
- Pizza de Carne para Churrasco: Troque o molho de tomate por molho barbecue e adicione carne de porco desfiada em vez de carne moída.
- Pizza de Carne Picante: Adicione linguiça italiana picante e jalapeños para dar um toque picante.
- Pizza de Carne Mediterrânea: Use linguiça de cordeiro, azeitonas kalamata e queijo feta para um toque mediterrâneo.
- Pizza de bacon defumado e presunto: Use presunto defumado e o dobro de bacon para um sabor defumado e saboroso.
- Carne com queijo de luxo: Adicione mais mussarela, cheddar e queijo azul para torná-lo o sonho de qualquer amante de carne com queijo.
Melhores combinações:
- Uma porção de salada Caesar ou legumes grelhados.
- Cerveja gelada ou um vinho tinto forte, como Zinfandel.
- Pão de alho grelhado com queijo derretido.
