Wstęp
Te duszone kotlety wieprzowe są soczyste, delikatne i pokryte bogatym, pikantnym sosem cebulowym. Używając grilla Arteflame możesz uzyskać idealne przypieczenie, a następnie wykończyć kotlety w pysznym sosie, co daje klasyczne danie typu comfort food, które jest zarówno łatwe, jak i pyszne.
Składniki
- 4 kotlety wieprzowe z kością, o grubości około 2,5 cm
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki lub mleka (dla lżejszej wersji)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie, dla uzyskania głębszego smaku)
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj grill Arteflame
- Zapal Arteflame grilluj, umieszczając trzy nasączone olejem serwetki papierowe w palenisku, układając drewno na wierzchu i rozpalając. Pozostaw do nagrzania na około 20 minut, aż środkowy ruszt będzie bardzo gorący, idealny do przypiekania.
Krok 2: Dopraw i obsmaż kotlety wieprzowe
- Doprawić obie strony Kotlety wieprzowe natrzyj solą i pieprzem, a następnie lekko obtocz w mące, strząsając nadmiar.
- Podsmaż kotlety wieprzowe na środkowym ruszcie grilla przez około 2-3 minuty z każdej strony, tworząc złotą skórkę. Przenieś je na chłodniejszą płaską płytę grzejną, aby dokończyć pieczenie, podczas gdy przygotowujesz sos.
Krok 3: Przygotuj sos cebulowy
- Rozpuść masło na patelni na płaskim palniku, dodać pokrojoną cebulę i smażyć, aż się skarmelizuje i nabierze złotego koloru, około 5–7 minut.
- Dodaj czosnek i tymianek, gotując przez kolejne 1-2 minuty, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
- Wlać bulion z kurczaka i mieszaj, zeskrobując z kotletów wieprzowych przyrumienione kawałki, aby poprawić smak sosu.
- Dodaj śmietanę kremówkę i sos Worcestershire (jeśli używasz), mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 3-4 minut.
Krok 4: Duszenie kotletów wieprzowych
- Połóż obsmażone kotlety wieprzowe ponownie na patelnię i do sosu, zalewając każdy kotlet cebulą i sosem, tak aby były całkowicie pokryte.
- Gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut aż kotlety będą ugotowane, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Krok 5: Podawanie i dekorowanie
- Udekoruj świeżą pietruszką i podawać na gorąco. Polej każdy kotlet wieprzowy dodatkową ilością sosu, aby uzyskać maksymalny smak.
Porady
- Konsystencja sosu: Jeśli sos jest za gęsty, można go rozrzedzić odrobiną bulionu z kurczaka.
- Unikaj przegotowania: Kotlety wieprzowe mogą szybko wyschnąć, dlatego należy je uważnie kontrolować, utrzymując temperaturę wewnętrzną na poziomie 145°F.
- Czas odpoczynku: Przed podaniem odstaw kotlety na kilka minut, aby zachowały soczystość.
Wniosek
Te duszone kotlety wieprzowe są treściwe, pocieszające i pełne smaku, dzięki czemu są łatwym daniem na każdy wieczór. Grill Arteflame dodaje wędzonego akcentu, który idealnie komponuje się z pikantnym sosem cebulowym.
Wariacje
- Sos grzybowy z cebulą: Aby nadać potrawie ziemisty smak, do cebuli dodaj pokrojone w plasterki pieczarki.
- Pikantne duszone kotlety wieprzowe: Aby sos był pikantny, dodaj do niego szczyptę płatków czerwonej papryki.
- Sos jabłkowo-cebulowy: Dodaj cienkie plasterki jabłek do cebuli, aby uzyskać słodko-pikantną kombinację.
- Sos z boczkiem i cebulą: Podsmaż posiekany boczek z cebulą, aby uzyskać wędzony, bogaty smak.
- Sos czosnkowo-ziołowy: Aby sos był bardziej ziołowy, dodaj więcej świeżego tymianku i rozmarynu.
Sugestie dotyczące parowania
Te duszone kotlety wieprzowe doskonale komponują się z:
- Ziemniaki puree lub pieczone ziemniaki
- Grillowane szparagi lub zielona fasolka
- Dodatek surówki lub prostej zielonej sałatki
- Kieliszek Chardonnay lub Pinot Noir
