Grillowane żeberka Baby Back na grillu Arteflame
Podnieś poziom grillowania dzięki temu niezawodnemu przepisowi na grillowane żeberka baby back na grillu Arteflame. Z pikantną domową mieszanką przypraw i bogatym sosem barbecue, te żeberka z pewnością zrobią wrażenie swoim wędzonym smakiem i delikatną, soczystą konsystencją.
Składniki:
Do marynaty:
- 1 łyżka mielonego kminu
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżka papryki
- Sól i pieprz do smaku
Do żeberek:
- 3 funty żeberek wieprzowych
- 1 szklanka sosu barbecue
Wskazówki:
1. Rozgrzej grill Arteflame
- Celuj w średnią temperaturę, koncentrując węgiel lub używając zewnętrznej krawędzi do pośredniego grillowania. Unikalna konstrukcja Arteflame pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury, zapewniając równomierne pieczenie żeberek.
2. Przygotuj mieszankę przypraw
- W małym pojemniku wymieszaj mielony kmin, chili w proszku, paprykę, sól i pieprz. Dobrze wstrząśnij, aby przyprawy równomiernie się wymieszały.
3. Przygotuj żeberka
- Usuń błonę z tyłu każdego żeberka, używając noża do jej podniesienia i ręczników papierowych do chwytu. Równomiernie pokryj żeberka mieszanką przypraw, nakładając obficie, ale delikatnie, aby zachować zrównoważony smak.
4. Przygotowanie grilla
- Umieść folię aluminiową na dolnej części grilla, aby zbierać krople i zapobiegać powstawaniu płomieni. Umieść żeberka na grillu, upewniając się, że nie znajdują się bezpośrednio nad węglami, aby zapewnić równomierne, pośrednie gotowanie.
5. Grilluj żeberka
- Zamknij pokrywę grilla i pozwól żeberkom piec się bez przeszkód przez około 1 godzinę. Żeberka są gotowe, gdy mięso łatwo odchodzi od kości, a termometr do natychmiastowego odczytu wskazuje 145°F (63°C) w najgrubszej części.
6. Dodaj sos barbecue
- W ostatnich 5 minutach gotowania posmaruj żeberka ulubionym sosem barbecue, aby uzyskać pikantny posmak. Pozwól sosowi się skarmelizować i lekko przypalić, aby uzyskać dodatkowy smak.
7. Podawać
- Podawaj żeberka w całości lub pokrój je między każdą kością żebrową i ułóż na półmisku. Żeberka będą delikatne, soczyste i pełne smaku.
Alternatywy i warianty:
1. Pikantne żeberka glazurowane miodem
- Aby uzyskać słodko-pikantny smak, dodaj do sosu barbecue odrobinę miodu i szczyptę pieprzu cayenne.
2. Żeberka w sosie chipotle
- Aby uzyskać głębszy, wędzony smak, zastąp proszek chili proszkiem chipotle.
3. Żeberka w panierce ziołowej
- Aby uzyskać aromatyczną, ziołową skórkę, do mieszanki przypraw dodaj suszony rozmaryn, tymianek i oregano.
4. Żeberka w glazurze musztardowej
- Przed polaniem żeberek sosem barbecue posmaruj je mieszanką musztardy Dijon i brązowego cukru, aby uzyskać pikantną i słodką glazurę.
5. Żeberka z czosnkiem i ziołami
- Aby nadać potrawie aromatyczny akcent, do mieszanki dodaj posiekany czosnek i świeże zioła, np. rozmaryn i tymianek.
Najlepsze połączenia:
- Danie dodatkowe: Podawaj z sałatką ziemniaczaną z koperkiem południowym, plackami kukurydzianymi lub sałatką kukurydzianą Shoepeg, aby uzyskać klasyczne danie z grilla.
- Drink: Podawaj z zimnym piwem, mrożoną herbatą lub orzeźwiającą lemoniadą.
- Deser: Na koniec zjedz kawałek szarlotki, brzoskwiniowego ciasta lub gałkę lodów waniliowych.
Przechowywanie:
- Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku do 4 dni. Podgrzewaj w piekarniku, na grillu, we frytkownicy lub mikrofalówce, aby później mieć pyszny posiłek.
Ciesz się idealnie grillowanymi żeberkami baby back na grillu Arteflame dzięki temu przepisowi, z pikantną przyprawą i bogatym sosem barbecue. Niezależnie od tego, czy na rodzinne spotkanie, czy na niezobowiązujące grillowanie, te żeberka z pewnością będą hitem.
