Idealne koreańskie krótkie żeberka BBQ z grilla Arteflame
Przenieś smaki koreańskiego BBQ na swoje podwórko dzięki temu przepysznemu przepisowi na koreańskie krótkie żeberka BBQ, grillowane do perfekcji na Arteflame Grill. W połączeniu z pikantnym grillowanym brokułem, to danie jest idealne, aby zaspokoić Twoją ochotę na koreańskie smaki.
Składniki
Do koreańskich żeberek:
- ¾ szklanki sosu sojowego
- ¾ szklanki wody
- 3 łyżki białego octu
- ¼ szklanki ciemnego brązowego cukru
- 2 łyżki białego cukru
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- ¼ szklanki posiekanego czosnku
- ½ dużej cebuli, drobno posiekany
- 3 funty krótkich żeberek w stylu koreańskim
Do grillowanego brokułu:
- 2 funty brokułów, pokroić na różyczki
- ¼ szklanki oliwy z oliwek extra vergine (EVOO)
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki ketchupu
- 1 łyżka miodu
- 3 ząbki czosnku, posiekany
- ½ łyżeczki soli
- Pieprz, do smaku
- ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
- ¼ szklanki świeżo startego parmezanu
- Kawałek cytryny do podania
Instrukcje
1. Marynuj koreańskie żeberka:
- W dużej misce wymieszaj sos sojowy, wodę, biały ocet, ciemny brązowy cukier, biały cukier, czarny pieprz, olej sezamowy, posiekany czosnek i posiekaną cebulę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Dodaj koreańskie żeberka do marynaty, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepszy smak.
2. Przygotuj grill Arteflame:
- Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Upewnij się, że płyta grzewcza jest czysta i lekko naoliwiona, aby zapobiec przywieraniu.
3. Grillowanie koreańskich żeberek:
- Wyjmij żeberka z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął. Umieść żeberka na gorącym grillu i piecz przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż się skarmelizują i ładnie zwęgloją. Równomierne rozprowadzanie ciepła przez Arteflame zapewnia, że żeberka będą idealnie upieczone, z wędzonym, bogatym smakiem.
4. Przygotuj grillowanego brokuła:
- W dużej misce wymieszaj różyczki brokułów z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, sosem Worcestershire, sosem sojowym, ketchupem, miodem, posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki, aż będą równomiernie pokryte.
- Połóż brokuły na zewnętrznej krawędzi grilla, z dala od bezpośredniego ciepła. Smaż przez około 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż brokuły będą miękkie i lekko zwęglone.
- Zdejmij brokuły z grilla i posyp świeżo startym parmezanem. Podawaj z cząstką cytryny, aby uzyskać dodatkową dawkę świeżości.
5. Podawać:
- Ułóż grillowane koreańskie żeberka BBQ na półmisku i podawaj z grillowanym brokułem. Udekoruj dodatkowymi ziarnami sezamu, posiekaną zieloną cebulką lub świeżą kolendrą, jeśli chcesz.
Alternatywy i warianty:
1. Pikantne koreańskie żeberka BBQ
- Aby nadać marynacie ostrości, dodaj do niej gochujang (koreańską pastę chili).
2. Żeberka słodko-pikantne
- Aby nadać marynacie słodko-kwaśny smak, dodaj do niej sok ananasowy.
3. Żeberka sojowo-imbirowe
- Aby uzyskać świeży, pikantny smak, do marynaty dodaj starty imbir.
4. Żeberka glazurowane BBQ
- Na ostatnią minutę grillowania posmaruj żeberka ulubionym sosem BBQ, aby uzyskać lepką, szklistą powierzchnię.
5. Brokuły z ziołami
- Aby nadać marynacie brokułów aromatyczny akcent, do marynaty dodaj świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn.
Najlepsze połączenia:
- Danie dodatkowe: Podawaj z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, kimchi lub świeżą sałatką ogórkową, aby uzupełnić bogaty smak koreańskich żeberek BBQ.
- Drink: Podawaj z zimnym piwem, soju lub wytrawnym białym winem, np. Sauvignon Blanc.
- Deser: Na koniec zjedz lekki deser, np. lody mochi, świeże owoce lub panna cottę z zielonej herbaty.
Delektuj się idealnymi koreańskimi żeberkami BBQ, grillowanymi na grillu Arteflame, oferującymi pyszne połączenie smaków wędzonego, słodkiego i pikantnego, które z pewnością zrobi na Tobie wrażenie.
