Grillowane Kibbeling (holenderskie smażone kawałki ryby) na grillu Arteflame

Kibbeling to popularne holenderskie jedzenie uliczne składające się z panierowanych i smażonych kawałków ryby, często podawanych z pikantnym sosem do maczania. Zamiast smażyć, grillujemy te kawałki ryby na Arteflame, aby nadać im zdrowszy, wędzony smak, a jednocześnie zachować ich soczystość i smak. W połączeniu z kremowym sosem czosnkowym grillowany kibbeling stanowi idealną przystawkę lub lekki posiłek.

Składniki

• 1 funt filetów z białej ryby (np. dorsza lub dorsza), pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• 1 szklanka piwa (lub wody gazowanej)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła (do grillowania)

Do sosu czosnkowego:

• ½ szklanki majonezu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Rozpal grill Arteflame, umieszczając na dnie nasączone olejem roślinnym serwetki i układając na nich drewno opałowe. Rozpal serwetki i pozwól ogniowi płonąć przez około 20 minut. Użyjesz płaskiej patelni, aby grillować kibbeling, aby uzyskać chrupiącą skórkę i delikatną rybę.

Krok 2: Przygotuj ciasto

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, czosnek w proszku, paprykę, kminek, sól i pieprz. Dodaj jajko i piwo (lub wodę gazowaną) i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i lekko gęste.

Krok 3: Grillowanie ryby

Rozpuść masło na płaskiej płycie kuchennej. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście, upewniając się, że jest równomiernie pokryty, i umieść go na patelni. Grilluj każdą stronę przez około 3-4 minuty, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące, a ryba będzie ugotowana. Wysoka temperatura grilla nada rybie ładną skórkę bez konieczności smażenia na głębokim tłuszczu.

Krok 4: Przygotuj sos czosnkowy

W małej misce wymieszaj majonez, posiekany czosnek, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Krok 5: Podanie

Podawaj grillowane kibbeling na gorąco z sosem czosnkowym na boku. Udekoruj ćwiartkami cytryny i świeżą pietruszką, aby dodać świeżości.

Porady dotyczące grillowania

• Uważaj na upał:Użyj średnio-wysokiej temperatury na patelni, aby uzyskać chrupiące ciasto, nie przypalając ryby.
• Lekkie ciasto:Piwo lub woda gazowana sprawiają, że ciasto jest lekkie i chrupiące, idealne do grillowania.

Wniosek

Grillowany kibbeling na Arteflame to pyszna, wędzona wersja tego holenderskiego przysmaku. Lekkie, chrupiące ciasto i delikatna ryba idealnie komponują się z pikantnym sosem czosnkowym, dzięki czemu jest hitem na każdą okazję.

5 odmian grillowanego kibbelingu

1. Pikantny Kibbeling:Dodaj do ciasta szczyptę pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki, aby nadać mu ostrości.
2. Kibbeling ziołowy:Do ciasta dodaj świeży posiekany koperek lub tymianek, aby uzyskać aromatyczny, ziołowy smak.
3. Serowy Kibbeling:Posyp ciasto startym parmezanem, aby uzyskać pikantną, serową skórkę.
4. Kibbeling z cytryną i pieprzem:Dodaj do ciasta skórkę z cytryny i grubo mielony czarny pieprz, aby nadać mu świeży, pikantny smak.
5. Kibbeling curry:Dodaj do ciasta proszek curry, aby uzyskać ciepły, aromatyczny smak.

Najlepsze pary

• Frytki (patat):Klasyczny dodatek do chrupiących kawałków ryby.
• Sos tatarskiJeśli wolisz bardziej tradycyjny sos do maczania, świetną alternatywą będzie sos tatarski.
• Surówka z białej kapusty:Orzeźwiający i chrupiący dodatek równoważący bogaty smak ryby.