Grillowany burger Bulgogi na grillu Arteflame
Ten Burger Bulgogi to połączenie koreańskich smaków BBQ i klasycznych elementów burgera. Mielona wołowina jest marynowana w tradycyjnym sosie bulgogi, tworząc słodki, pikantny i lekko wędzony kotlet. Z dodatkiem grillowanej cebuli, chrupiącej sałaty i pikantnego majonezu gochujang, ten burger jest pełen smaku. Grillowanie na Arteflame zapewnia idealne przypieczenie i soczysty środek.
Składniki
- 1 funt mielonej wołowiny (mieszanka 80/20)
- 4 bułki do burgerów
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- Liście sałaty
- Kimchi (opcjonalnie, do posypania)
- 1 łyżka masła (do grillowania)
Marynata do bulgogi:
- ¼ szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka gochujang (koreańska pasta chili)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion sezamu
Do majonezu Gochujang:
- ½ szklanki majonezu
- 1 łyżka gochujang
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw na około 20 minut. Środkowy ruszt będzie używany do przypiekania burgerów, a zewnętrzny płaski wierzch idealnie nadaje się do grillowania bułek i cebuli.
Krok 2: Przygotuj marynatę do bulgogi
W misce wymieszaj sos sojowy, brązowy cukier, olej sezamowy, posiekany czosnek, starty imbir, ocet ryżowy, gochujang, czarny pieprz i nasiona sezamu. Dodaj mieloną wołowinę i mieszaj, aż wołowina będzie dobrze pokryta. Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut lub do 2 godzin, aby uzyskać więcej smaku.
Krok 3: Uformuj kotlety burgerowe
Zamarynowaną wołowinę podziel na cztery równe porcje i uformuj z nich kotlety o grubości około ¾ cala.
Krok 4: Grillowanie cebuli
Rozpuść masło na zewnętrznej płaskiej powierzchni i grilluj plasterki cebuli, aż zmiękną i lekko się skarmelizują, około 5-7 minut. Przesuń je na bok, aby utrzymać ciepło.
Krok 5: Grilluj burgery Bulgogi
Smaż kotlety na gorącym środkowym ruszcie przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ładnie się przypieką. Przenieś burgery na zewnętrzną płytę grillową, aby dokończyć smażenie, aż osiągną pożądany stopień wysmażenia. Podczas smażenia burgerów lekko zrumień bułki na zewnętrznej płaskiej powierzchni.
Krok 6: Przygotuj majonez Gochujang
W małej misce wymieszaj majonez, gochujang, ocet ryżowy i olej sezamowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 7: Złóż burgery Bulgogi
Rozsmaruj majonez gochujang po obu stronach tostowanych bułek. Połóż liść sałaty na dolnej bułce, a następnie kotlet bulgogi. Na wierzchu ułóż grillowaną cebulę i dodaj kimchi, aby uzyskać dodatkowy smak. Przykryj burgera górną bułką.
Krok 8: Podanie
Podawaj burgery bulgogi na gorąco, z ulubionymi dodatkami, np. frytkami lub grillowanymi warzywami.
Porady dotyczące grillowania
- Marynuj dla smaku: Marynuj wołowinę przez co najmniej 30 minut, aby smaki bulgogi wsiąkły w mięso.
- Użyj wysokiej temperatury:Centralny ruszt Arteflame doskonale nadaje się do przypiekania burgerów bez ich wysuszania.
Wniosek
Ten Grillowany burger Bulgogi to idealne połączenie koreańskiego BBQ i amerykańskiej tradycji burgerów. Słodka, pikantna wołowina bulgogi w połączeniu z pikantnym majonezem gochujang i grillowaną cebulą tworzy niezapomniane połączenie smaków, szczególnie grillowane na Arteflame.
5 Wariantów Bulgogi Burger
- Pikantny burger Bulgogi: Aby nadać potrawie pikantnego charakteru, dodaj więcej gochujang lub posyp plasterkami jalapeño.
- Burger wieprzowy Bulgogi:Aby uzyskać nieco bogatszy smak, zamień mieloną wołowinę na mieloną wieprzowinę.
- Burger z grzybami Bulgogi:Do wołowiny dodaj podsmażone pieczarki lub użyj pieczarek portobello jako bazy burgera, jeśli wolisz wersję wegetariańską.
- Burger Bulgogi z serem:Dodaj do burgera plaster roztopionego cheddara lub mozzarelli, aby uzyskać kremowy kontrast.
- Burger Bulgogi Kimchi:Dodaj więcej kimchi i marynowanej rzodkwi daikon, aby uzyskać pikantną, chrupiącą posypkę.
Najlepsze pary
- Frytki ze słodkich ziemniakówSłodycz frytek doskonale komponuje się z wytrawnym smakiem bulgogi.
- Kiszone warzywa:Dodatek marynowanej rzodkwi daikon lub marchwi dodaje orzeźwiającej chrupkości.
- Surówka kimchi:Chrupiąca, pikantna surówka z kimchi dodaje konsystencji i wyrazistego smaku.
