Składniki:

Dla gęsi:

• 1 cała gęś (około 10-12 funtów)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soli koszernej
• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 cytryna przekrojona na pół
• Świeże zioła (tymianek, rozmaryn)

Do pieczonych warzyw korzeniowych:

• 2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę
• 2 pasternaki obrane i pokrojone w kostkę
• 2 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone
• 1 rzepka obrana i pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Do sosu Foie Gras:

• 4 uncje foie gras
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 1/4 szklanki brandy
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj gęś:

   • Wyjmij podroby z gęsi i osusz ją papierowymi ręcznikami.
   • Natrzyj gęś wewnątrz i zewnątrz oliwą z oliwek, solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
   • Napełnij jamę połówkami cytryny i świeżymi ziołami.
   • Zwiąż gęś i zamocuj ją na rożnie.

2. Grillowanie gęsi:

   • Rozgrzej grill Arteflame z rożnem.
   • Połóż gęś na rożnie i piecz na średnim ogniu przez około 2 do 2,5 godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F.

3. Pieczenie warzyw:

   • W dużej misce wymieszaj warzywa korzeniowe z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
   • Rozłóż warzywa wokół gęsi na grillu, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i skarmelizowane, około 1 do 1,5 godziny.

4. Przygotowanie sosu foie gras:

   • W rondlu podsmaż szalotkę i foie gras na średnim ogniu, aż szalotka stanie się przezroczysta.
   • Odtłuść patelnię brandy, a następnie dodaj bulion z kurczaka.
   • Doprowadzić do wrzenia i zredukować o połowę.
   • Wymieszaj ze śmietaną kremówką i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

5. Podawać:

   • Gdy gęś będzie upieczona, zdejmij ją z rożna i odstaw na 15 minut przed krojeniem.
   • Podawaj pokrojoną gęś z pieczonymi warzywami korzeniowymi i polej sosem z foie gras.

Delektuj się świątecznym posiłkiem składającym się z grillowanej gęsi na rożnie Arteflame, podawanej z sycącymi pieczonymi warzywami korzeniowymi i luksusowym sosem z foie gras, idealnym na specjalną okazję.