Aromatyczny makaron z anchois
Ten przepis na makaron z anchois to zachwycające połączenie pikantnych anchois, czosnku i świeżych ziół, tworzące przepyszne danie, które jest zarówno proste, jak i eleganckie. Idealny na szybką kolację w środku tygodnia lub na specjalną okazję, ten makaron z pewnością zrobi wrażenie.
Składniki
- 12 uncji spaghetti lub linguine
- 6 filetów anchois w oliwie z oliwek, odsączonych i drobno posiekanych
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatkowa oliwa z oliwek do skropienia
- Cząstki cytryny do podania
Instrukcje
Przygotowanie makaronu
- Ugotuj makaron: Zagotuj duży garnek osolonej wody na płaskiej kuchence. Dodaj spaghetti lub linguine i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odłóż 1 szklankę wody z makaronu, a następnie odcedź makaron.
Przygotowanie sosu
-
Podgrzej oliwę z oliwek: Na płaskiej płycie kuchennej lub na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki, smaż przez około 1-2 minuty, aż czosnek będzie pachnący i lekko złoty.
-
Dodaj anchois: Dodaj posiekane filety anchois do patelni. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, często mieszając, aż anchois rozpuszczą się w oleju.
Łączenie makaronu i sosu
-
Wymieszaj makaron z sosem: Dodaj ugotowany makaron do patelni, mieszając, aby równomiernie pokryć makaron mieszanką anchois-czosnku. Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odrobinę odłożonej wody z makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
-
Dodaj cytrynę i zioła: Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i posiekaną pietruszkę. Mieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy.
Porcja
- Sezon i serwowanie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj makaron na gorąco, posypany startym parmezanem i odrobiną oliwy z oliwek. Udekoruj ćwiartkami cytryny.
Porady
- Woda do makaronu: Odłożona woda z makaronu pomaga stworzyć jedwabisty sos, który przylega do makaronu.
- Świeże zioła: Użyj świeżej pietruszki, aby uzyskać najlepszy smak. Możesz również dodać inne świeże zioła, takie jak bazylia lub oregano.
- Jakość sardeli: Aby uzyskać najlepszy smak, wybieraj wysokiej jakości filety z sardeli.
Wniosek
Ten aromatyczny makaron z anchois to szybkie i łatwe danie, które dostarcza bogatych i pikantnych smaków przy minimalnej ilości składników. Idealne na pocieszający posiłek o każdej porze.
Wariacje
- Makaron z pomidorami i anchois: Aby nadać sosowi pikantny smak, dodaj do niego pomidorki koktajlowe i kapary.
- Pikantny makaron z anchois: Aby uzyskać ostrzejszy efekt, zwiększ ilość płatków czerwonej papryki lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne.
- Makaron z anchois i oliwkami: Dodaj pokrojone oliwki kalamata, aby uzyskać słony, śródziemnomorski smak.
- Kremowy makaron z anchois: Na koniec dodaj odrobinę śmietanki kremówki, aby sos był bogatszy i bardziej kremowy.
- Anchois Puttanesca: Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, oliwki, kapary i odrobinę płatków chili, aby uzyskać klasyczną odmianę puttaneski.
Najlepsze pary
- Sałatka Cezar z chrupiącymi grzankami
- Chleb czosnkowy lub bruschetta
- Pieczone warzywa (cukinia, papryka, bakłażan)
- Kieliszek wyśmienitego białego wina (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc)
- Lekko grillowane szparagi
