Wstęp
Podnieś poziom domowej roboty przyprawy dzięki temu bogatemu i wędzonemu sosowi Sriracha, świeżo przygotowanemu na grillu Arteflame. Dzięki pieczeniu składników na ogniu ta wersja uchwyca wyjątkową głębię smaku, która wzbogaci każde danie.
Składniki
- 1 funt świeżych czerwonych papryczek chili (takich jak czerwone jalapeño, papryczki Fresno lub tajskie papryczki chili)
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki białego octu
- 2 łyżki miodu (lub cukru dla tradycyjnego smaku)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki wody (do dostosowania konsystencji)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka wędzonej papryki dla dodatkowego wędzenia
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame nasączając trzy papierowe serwetki olejem roślinnym i umieszczając je pod stosem drewna opałowego.
- Pozostaw grill nagrzany przez około 20 minut, aż płaska powierzchnia grzewcza osiągnie średnio-wysoką temperaturę.
Krok 2: Przygotuj i zgrilluj składniki
- Umyj czerwone papryczki i czosnek. Jeśli wolisz łagodniejszy sos, usuń pestki i błonki z części lub wszystkich papryczek.
- Połóż papryczki i czosnek na zewnętrznych krawędziach patelni Arteflame, aby zapobiec przypaleniu. Piecz przez około 5-7 minut, od czasu do czasu obracając, aż skórki papryczek zaczną się pęcherzyć i lekko zwęglić, a czosnek zmięknie.
Krok 3: Zmiksuj sos
- Przełóż upieczone papryczki chili i czosnek do blendera lub robota kuchennego.
- Dodaj biały ocet, miód, sól i wodę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając więcej wody i spróbuj, aby wyczuć słodycz lub słoność.
Krok 4: Gotuj na grillu
- Wlej mieszankę do małego garnka lub patelni i umieść ją w chłodniejszej części płyty grillowej Arteflame.
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje i smaki się połączą.
Krok 5: Schłodź i przechowuj
- Pozostaw sos do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Przenieś do czystego szklanego słoika lub butelki.
- Przechowywać w lodówce przez okres 2–3 tygodni.
Porady
- Smak wędzonego mięsa: Papryczki chili można opiekać bezpośrednio na gorętszej części patelni, aby uzyskać lepszy efekt przypalenia i głębszy, wędzony smak.
- Regulacja ciepła: Użyj mieszanki chili, aby zrównoważyć poziom ostrości. Aby uzyskać łagodną wersję, zamień część chili na czerwoną paprykę.
- Opcjonalna fermentacja: W przypadku tradycyjnego sosu Sriracha należy odstawić mieszankę na 3 dni do fermentacji w temperaturze pokojowej, a następnie gotować na wolnym ogniu.
Wariacje
- Sriracha dla miłośników czosnku: Podwójna ilość czosnku sprawi, że potrawa nabierze wyrazistego, aromatycznego smaku.
- Cytrusowa Sriracha: Aby uzyskać świeży, pikantny smak, dodaj sok z limonki lub skórkę pomarańczową.
- Słodko-pikantna Sriracha: Aby sos był słodszy i łagodniejszy, dodaj więcej miodu lub cukru.
- Sriracha z dodatkiem ziół: Dodaj świeżą kolendrę lub tajską bazylię, aby uzyskać dodatkowe ziołowe nuty.
- Ekstra wędzona Sriracha: Dodaj wędzoną paprykę lub papryczki chipotle, aby uzyskać intensywny, wędzony smak.
Pary
Użyj sosu Sriracha firmy Arteflame, aby dodać pikanterii grillowanym mięsom, pieczonym warzywom, miskom ryżowym lub jajkom. Działa również jako pikantny dip lub marynata.
Wniosek
Stworzenie sosu Sriracha na grillu Arteflame zmienia klasyczny dodatek w wędzone, aromatyczne arcydzieło. Ciesz się nim na świeżo z ulubionymi potrawami i delektuj się wyjątkowym, pieczonym na ogniu smakiem, który możesz osiągnąć tylko na grillu Arteflame.
