Wstęp:
Hot pot to wspólne danie wypełnione aromatycznym bulionem, świeżymi warzywami i różnymi białkami. Używając grilla Arteflame, możesz przygotować wyjątkową wersję hot pot, w której składniki są grillowane do perfekcji przed zanurzeniem ich w pikantnym bulionie.
Składniki
Do bulionu:
- 6 szklanek bulionu z kurczaka lub warzyw
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2,5-centymetrowy kawałek imbiru pokrojony w plasterki
- 2 zielone cebulki, pokrojone na duże kawałki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
- Sól i pieprz do smaku
Dla białek:
- 1/2 funta cienko pokrojonej wołowiny (rostbef lub polędwica)
- 1/2 funta cienko pokrojonej polędwicy wieprzowej
- 1/2 funta obranych i oczyszczonych krewetek
- 1/2 kostki twardego tofu pokrojonego w kostkę
Do warzyw:
- 1 szklanka kapusty pekińskiej, posiekanej
- 1/2 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów shiitake
- 1/2 szklanki kukurydzy baby
- 1/2 szklanki pak choi, przekrojonej na pół
- 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki groszku cukrowego
- 1/2 szklanki grzybów enoki (opcjonalnie)
Do sosu do maczania:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka oleju chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- 1 łyżeczka octu ryżowego
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj bulion
- W dużym garnku wymieszaj bulion z kurczaka lub warzyw, czosnek, imbir, zieloną cebulę, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i płatki chili.
- Postaw garnek na grillu, gdy ten się rozgrzeje. Aalternatywnie, gotuj na małym ogniu na palniku bocznym lub kuchence, podczas gdy przygotowujesz grilla. Utrzymuj ciepło.
Krok 2: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame za pomocą serwetek nasączonych olejem roślinnym pod drewnem opałowym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut.
- Lekko natłuść płaską płytę grzewczą olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 3: Grillowanie białek
- Umieść wołowinę, wieprzowinę i krewetki na średniej temperaturze grilla.
- Smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą przypieczone i prawie ugotowane. Przenieść do chłodniejszej strefy, aby utrzymać ciepło.
- Grilluj kostki tofu ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru, około 2 minuty z każdej strony.
Krok 4: Grillowanie warzyw
- Na płaskiej powierzchni płyty kuchennej rozłóż kapustę, grzyby, kukurydzę, pak choi, marchewkę i groszek cukrowy.
- Grilluj przez 2-3 minuty, od czasu do czasu obracając, aż lekko się zwęgli i zmięknie. Przenieś do chłodniejszej strefy.
Krok 5: Złóż garnek Hot Pot
- Przelej ciepły bulion do dużej, żaroodpornej miski lub garnka ustawionego na środku stołu.
- Ułóż grillowane białka i warzywa wokół gorącego garnka tak, aby mieć do nich łatwy dostęp.
Krok 6: Podawać z sosem do maczania
- Wymieszaj w małej misce sos sojowy, olej sezamowy, olej chili, czosnek i ocet ryżowy, aby przygotować sos do maczania.
- Zanurz grillowane składniki w bulionie, aby je podgrzać i nadać im smak, a następnie podawaj z sosem.
Wskazówki dotyczące idealnego grillowanego gorącego garnka
- Przygotuj się z wyprzedzeniem:Przed rozpoczęciem grillowania pokrój wszystkie składniki i ułóż je w plastry.
- Zarządzanie ciepłem:Używaj środkowej strefy o wysokiej temperaturze do szybkiego obsmażania, a chłodniejszej strefy zewnętrznej do utrzymywania ciepła składników.
- Możliwość dostosowania:Zaoferuj gościom wybór spośród różnorodnych rodzajów białek i warzyw.
- Podawać na świeżo:Utrzymuj bulion w cieple i grilluj składniki w małych partiach, aby zachować ich świeżość.
Wariacje
- Gorący garnek z owocami morza:Dodaj przegrzebki, nogi kraba i kałamarnice, aby stworzyć ucztę z owoców morza.
- Pikantny bulion:Dodaj pieprz syczuański i pastę chili, aby uzyskać pikantny bulion.
- Wegetariański gorący garnek:Użyj bulionu warzywnego i tofu z różnymi warzywami.
- Bulion ziołowy: Dodaj anyż gwiaździsty, trawę cytrynową lub cynamon, aby nadać potrawie wyrazisty aromat.
- Dodatki do makaronuPodawać z ugotowanym udonem, makaronem ryżowym lub makaronem szklanym.
Pary
- Boki:Podawać z gotowanym ryżem jaśminowym lub knedlami.
- Napoje:Podawaj z zieloną herbatą, świeżym piwem typu lager lub wodą gazowaną z cytryną.
- Sosy:Podaj dodatkowy olej chili, sos sojowy lub sos hoisin do maczania.
Wniosek
Arteflame Grilled Hot Pot to wyjątkowe i interaktywne danie, które łączy wędzonego smaku grillowanych składników z ciepłym, pikantnym bulionem. Idealny na spotkania towarzyskie, ten przepis pozwala każdemu cieszyć się spersonalizowanym i pełnym smaku doświadczeniem kulinarnym.
