Paillard z grillowanym kurczakiem na Arteflame

Wstęp

Ciesz się aromatycznym, delikatnym kurczakiem paillard grillowanym do perfekcji na grillu Arteflame. To danie łączy soczystego, marynowanego kurczaka ze świeżą sałatką z rukoli, tworząc idealną równowagę wędzonego węgla drzewnego i żywych zieleni.

Składniki

• Do kurczaka:

  • 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
  • 3 łyżki masła (roztopionego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • Sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

• Do sałatki:

  • 4 szklanki świeżej rukoli
  • 1/4 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Rozpal grill Arteflame, umieszczając pod drewnem opałowym serwetki nasączone olejem roślinnym. Podpal serwetki i pozwól ogniowi płonąć przez 20 minut, aż grill równomiernie się rozgrzeje. Środkowy ruszt powinien osiągnąć wysoką temperaturę do przypiekania, podczas gdy zewnętrzny ruszt zapewnia umiarkowaną temperaturę.

Krok 2: Przygotuj kurczaka

1. Umieść piersi kurczaka pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij je tłuczkiem do mięsa na równą grubość ok. 0,5 cm.
2. W małej misce wymieszaj roztopione masło, oliwę z oliwek, czosnek, sok z cytryny, musztardę Dijon, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
3. Posmaruj kurczaka hojnie marynatą, upewniając się, że wszystkie strony są nią pokryte. Odstaw na 10-15 minut, podczas gdy grill się nagrzewa.

Krok 3: Grillowanie kurczaka

1. Umieść zamarynowane piersi kurczaka na płaskiej powierzchni grilla najbliżej środkowej kratki, aby je mocno przypiec. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, lekko dociskając szpatułką, aby równomiernie się przypiekło.
2. Przesuń kurczaka na zewnętrzną krawędź patelni, aby dokończyć gotowanie na niższym ogniu. Gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (około 6-8 minut łącznie).
3. Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5 minut.

Krok 4: Przygotuj sałatkę

1. W dużej misce wymieszaj rukolę, pomidorki koktajlowe i starty parmezan.
2. Skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym, następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Krok 5: Podanie

Nałóż na talerz każdą paillardę z kurczaka z porcją sałatki z rukoli na wierzchu lub z boku. Udekoruj dodatkowymi wiórkami parmezanu lub cząstką cytryny, jeśli chcesz.

Porady

• Użyj świeżego kurczaka:Cienko rozbity kurczak smaży się szybko i równomiernie na grillu Arteflame.
• Kontroluj ciepło:Kurczaka trzymaj w pobliżu środka, aby szybko go podsmażyć, a następnie przesuń go na brzegi, aby uniknąć przesmażenia.
• Marynuj dłużejAby uzyskać jeszcze więcej smaku, marynuj kurczaka w lodówce do 2 godzin.

Wariacje

1. Paillard ziołowy:Dla uzyskania aromatycznego posmaku, do marynaty można dodać świeży tymianek lub rozmaryn.
2. Pikantny Paillard:Dla ostrości dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryczki chili.
3. Paillard śródziemnomorski:Na wierzch połóż mieszankę z pokrojonego w kostkę ogórka, pomidorów, czerwonej cebuli i fety.
4. Paillard inspirowany Azją:Zastąp marynatę mieszanką oleju sojowego, imbiru i sezamu.
5. Paillard z awokado:Do sałatki z rukoli dodaj pokrojone w plasterki awokado, aby nadać jej bardziej kremowy smak.

Pary

Podaj paillard z kurczaka z chrupiącym chlebem rzemieślniczym, grillowanymi warzywami, np. cukinią lub szparagami, albo orzeźwiającym białym winem, np. Sauvignon Blanc.

Wniosek

Ten przepis na Arteflame Chicken Paillard łączy w sobie wędzone smaki grilla i świeżość wyrazistej sałatki. Idealne na lekki i aromatyczny posiłek, gwarantuje, że zadowoli tłumy na każdą okazję.