Przepis na wędzony grillowany Boeuf Bourguignon na grillu Arteflame

Przepis na grillowanego boeuf bourguignon na grillu Arteflame

Dodaj wędzonego akcentu do ponadczasowego francuskiego klasyka dzięki temu przepisowi na grillowanego boeuf bourguignon, idealnie dostosowanemu do grilla Arteflame. To danie łączy bogate, głębokie smaki gulaszu wołowego z zachwycającym węglem i wędzonością gotowania na świeżym powietrzu, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki:

• 2 funty wołowiny pokrojonej w kostkę o wymiarach 2 cali
• Sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 6 plastrów grubego boczku pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 marchewki pokrojone w plasterki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 butelka (750 ml) czerwonego wina, najlepiej burgundzkiego
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
• 1 liść laurowy
• 1 szklanka obranej cebulki perłowej
• 1 szklanka pieczarek pokrojonych w ćwiartki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• Świeża pietruszka, posiekana do dekoracji

Sprzęt:

• Grill Arteflame
• Żeliwny garnek żeliwny lub duży garnek nadający się do grillowania
• Łyżka cedzakowa
• Drewniana łyżka

Instrukcje:

1. Przygotuj grilla:

   • Rozgrzej grill Arteflame  i przygotuj do grillowania.

2. Zrumień wołowinę:

   • Dopraw kostki wołowiny hojnie solą i pieprzem. Wlej trochę oliwy z oliwek na płytę grzewczą i dodawaj wołowinę partiami, obsmażając każdą stronę, aż się dobrze zrumieni. Wyjmij i odstaw.

3. Wytop bekon:

   • Grilluj boczek, aż będzie chrupiący. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż boczek na talerz, pozostawiając tłuszcz na kuchence.

4. Smażone warzywa:

   • Zgrilluj posiekaną cebulę, marchewkę i posiekany czosnek w tłuszczu z boczku. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

5. Odtłuścić i zagotować:

   • Wlej czerwone wino do garnka lub holenderskiego piekarnika. Wymieszaj z bulionem wołowym, koncentratem pomidorowym, tymiankiem i liściem laurowym. Dodaj wołowinę i boczek do garnka. Doprowadź do wrzenia.

6. Gotowanie na grillu:

   • Przykryj garnek  i połóż na chłodniejszej części grilla. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.

7. Przygotuj dodatek:

   • Grillować  cebulki perłowe i pieczarki w odrobinie masła, smażone do uzyskania złotego koloru. Posyp mąką i smaż przez kolejną minutę, a następnie dodaj do gulaszu w ciągu ostatnich 30 minut gotowania.

8. Zakończenie i podanie:

   • Sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Wyjmij liść laurowy.
   • Podawaj boeuf bourguignon na gorąco, ozdobione posiekaną natką pietruszki, z puree ziemniaczanym lub chrupiącym chlebem.

Wniosek:

Przeżyj wyraziste smaki naszego grillowanego boeuf bourguignon, idealnego przepisu dla tych, którzy lubią łączyć klasyczną kuchnię francuską z dynamicznym smakiem grillowania. To danie nie tylko zaspokaja podniebienie głębią smaku, ale także wprowadza element rustykalnego, wędzonego uroku, dzięki czemu jest to wyjątkowy przepis dla każdego kulinarnego entuzjasty.