Stek Strip w Kansas City z masłem czosnkowo-ziołowym

Stek Kansas City Strip to klasyczna wersja znana ze swojego mocnego smaku i doskonałej marmurkowatości. W tym przepisie zastosowano metodę odwróconego obsmażania na grillu Arteflame, co zapewnia idealną skórkę i soczyste wnętrze. Pokryty domowym masłem czosnkowo-ziołowym, ten stek jest rewelacją na każdą okazję.

Składniki

W przypadku steku:

• 2 steki z paskiem w Kansas City (około 12–14 uncji każdy, 1.5 cali grubości)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku

W przypadku masła czosnkowo-ziołowego:

• 4 łyżki niesolonego masła, miękkiego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka świeżego tymianku, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• Sól i pieprz do smaku

Opcjonalne strony:

• Grillowane szparagi
• Pieczone ziemniaki
• Smażone grzyby

Instrukcje

1. Rozpal grilla

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Pozwól, aby grill się rozgrzał, aż środkowy ruszt osiągnie temperaturę ponad 1000°F, aby zapewnić idealne smażenie.

2. Przygotuj steki

Posmaruj każdy stek z paskiem w Kansas City oliwą z oliwek. Obficie dopraw solą koszerną, czarnym pieprzem, wędzoną papryką i czosnkiem w proszku. Pozostaw steki w temperaturze pokojowej na 20-30 minut, aby wchłonęły przyprawy.

3. Przygotuj masło czosnkowo-ziołowe

W małej misce połącz miękkie masło, posiekany czosnek, pietruszkę, rozmaryn, tymianek, skórkę cytrynową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone. Umieść mieszaninę na kawałku plastikowego opakowania, uformuj wałek i przechowuj w lodówce, aż stwardnieje.

4. Obsmaż steki

Ułóż przyprawione steki na środkowym ruszcie grilla i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać bogatą, karmelizowaną skórkę. Po obsmażeniu przenieś steki na chłodniejszą zewnętrzną krawędź płyty kuchennej. Kontynuuj gotowanie do pożądanego stopnia wysmażenia (130°F w przypadku średnio wysmażonego).

5. Grilluj boki

Podczas smażenia steków grilluj szparagi, ziemniaki i grzyby na płaskiej płycie kuchennej otaczającej środkowy ruszt. Użyj cieplejszych stref w pobliżu środka, aby szybko przysmażyć i przesuń boki w stronę zewnętrznych krawędzi, aby zakończyć gotowanie bez przypalania.

6. Odpocznij stekom

Zdejmij steki z grilla, gdy osiągną temperaturę około 15°F poniżej docelowego stopnia wysmażenia (115°F w przypadku średnio wysmażonych). Pozwól im odpocząć przez 5-10 minut, pozwalając sokom rozprowadzić się po całym mięsie.

7. Wykończ masłem czosnkowo-ziołowym

Gdy odpoczniesz, połóż na każdym steku duży kawałek masła czosnkowo-ziołowego. Gdy masło się rozpuści, napełni stek bogatym, pikantnym smakiem.

8. Serwuj i ciesz się

Pokrój steki z Kansas City w plastry i podawaj z grillowanymi szparagami, pieczonymi ziemniakami i smażonymi grzybami. Połączenie doskonale wysmażonego steku i aromatycznego masła czosnkowo-ziołowego z pewnością zrobi wrażenie.

Wskazówki dotyczące najlepszych wyników

• Kontrola temperatury: Monitoruj strefy grzewcze grilla, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec przypaleniom.
• Czas odpoczynku: Zawsze po grillowaniu steki należy odpocząć, aby pozostały soczyste i delikatne.
• Odmiany masła: Dostosuj masło czosnkowo-ziołowe, dodając różne zioła lub odrobinę sera pleśniowego, aby uzyskać dodatkowe bogactwo.

Wniosek

Stek Kansas City Strip to ponadczasowy kawałek, który błyszczy po perfekcyjnym grillowaniu i posypaniu masłem czosnkowo-ziołowym. Niezależnie od tego, czy organizujesz wyjątkową kolację, czy po prostu robisz sobie przyjemność, ten przepis zapewnia rezultaty o jakości restauracyjnej w domu.

Odmiany

1. Kansas City Strip z masłem z serem pleśniowym: Zastąp masło czosnkowo-ziołowe masłem z serem pleśniowym i szczypiorkiem, aby uzyskać pikantny akcent.
2. Balsamic Glazed Kansas City Strip: Po grillowaniu skrop stek balsamiczną redukcją, aby uzyskać słodko-pikantny kontrast.
3. Kansas City Strip w skórce pieprzu: Przed grillowaniem posyp stek pokruszonymi ziarnami czarnego pieprzu, aby uzyskać dodatkowy efekt.
4. Kansas City Strip z Chimichurri: Pokryj stek świeżym sosem chimichurri, aby uzyskać żywy, ziołowy smak.
5. Kansas City Strip z masłem Bourbon: Dodaj odrobinę bourbona do masła ziołowego, aby uzyskać dymny, bogaty finisz.

Najlepsze pary

• Wino: Odważne czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Merlot, uzupełnia bogaty smak steku.
• Dodatek: Kremowe puree ziemniaczane lub chrupiąca sałatka Cezar.
• Deser: dekadencki mus czekoladowy lub klasyczny crème brûlée.