Najlepszy przepis na spalone końcówki z grilla Arteflame: Opanowanie perfekcji wędzonego BBQ

Wstęp:

Spalone końcówki to przysmak BBQ, znany z dymnej, karmelizowanej powierzchni i soczystego, delikatnego wnętrza. Używając grilla Arteflame możesz uzyskać idealnie spalone końcówki z obsmażeniem na poziomie steakhouse i bogatym, dymnym smakiem. Postępuj zgodnie z tym przepisem, aby stworzyć perfekcyjne BBQ.

Składniki:

• 4 funty wołowej mostka
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki mieszanki przypraw do grilla (twoja ulubiona mieszanka)
• 1/2 szklanki sosu BBQ
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki masła
• Świeże zioła do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotowanie mostka:

   • Na początek rozpal grilla, aby przygotować go do grillowania.
   • Odetnij nadmiar tłuszczu z mostka, pozostawiając cienką warstwę dla smaku.
   • Natrzyj mostek oliwą z oliwek, a następnie obficie dopraw mieszanką przypraw do grilla.

2. Smażenie mostka:

   • Umieść mostek na środkowej kratce grilla Arteflame.
   • Smaż każdą stronę w temperaturze ponad 1000°F przez 3–4 minuty, aby zatrzymać soki i uzyskać chrupiącą skórkę.
   • Przenieś podsmażoną wołowinę na płaską płytę grzewczą i podgrzej ją do pożądanego stopnia wysmażenia, wykorzystując do tego pośrednie ciepło.

3. Przygotowanie mostka:

   • Zamknij pokrywę grilla i grilluj wołowinę, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 195°F (90°C), około 4–5 godzin.
   • Zdejmij mostek z grilla i odstaw na 15 minut.

4. Przygotuj spalone końcówki:

   • Pokrój mostek w kostkę o boku 2,5 cm.
   • Umieść kostki w aluminiowej patelni, dodaj sos BBQ, brązowy cukier i masło.
   • Wymieszaj, aby równomiernie pokryć kostki.

5. Zakończenie gotowania:

   • Umieść patelnię z powrotem na grillu i piecz spalone końcówki przez kolejne 1–2 godziny, aż się skarmelizują i zmiękną.

6. Podawać:

   • Zdjąć z grilla i udekorować świeżymi ziołami.
   • Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ogórkami kiszonymi i surówką.

Porady:

• Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że mostek osiągnął idealną temperaturę.
• Dopraw sos BBQ i przyprawami według własnego uznania.
• Przed podaniem odstaw spalone końcówki, aby smaki się połączyły.

Wniosek:

Opanowanie przypalonych końcówek na grillu Arteflame wydobywa to, co najlepsze w BBQ, z idealnie przypieczonymi, soczystymi i pełnymi smaku kęsami. Zaskocz swoich gości tym najlepszym przysmakiem BBQ.

Wariacje:

1. Słodkie i pikantne przypalone końcówki: Aby uzyskać słodko-pikantny smak, dodaj do sosu BBQ odrobinę miodu i płatków chili.
2. Spalone końcówki z czosnkiem i ziołami: Dodaj do przyprawy posiekany czosnek i rozmaryn.
3. Burnt Ends inspirowane Azją: Aby nadać potrawie azjatycki charakter, użyj mieszanki sosu sojowego, sosu hoisin i oleju sezamowego.
4. Klonowy Bourbon Burnt Ends: Dodaj odrobinę bourbona i syropu klonowego do sosu BBQ.
5. Przypalone końcówki z wędzoną papryką chipotle: Dodaj proszek chipotle i sos adobo, aby uzyskać wędzony, pikantny smak.

Najlepsze drinki: Podawaj z zimnym piwem lub lampką wędzonego bourbona. Najlepsza przystawka: Podawać z grillowanymi papryczkami jalapeño.Najlepszy deser: Na koniec zjedz klasyczny placek jabłkowy.