Doskonały przepis na marynowaną polędwicę z grilla

Wprowadzenie

Polędwica wołowa, znana z maślanej konsystencji i bogatego smaku, została wyniesiona na nowy poziom dzięki tej przepysznej marynacie. Ten przepis łączy w sobie pikantne, słodkie i aromatyczne składniki, które głęboko wnikają w polędwicę, tworząc soczystą i aromatyczną pieczeń. Grillowanie na Arteflame zapewnia równomierne gotowanie i piękne przysmażenie, dzięki czemu ta marynowana polędwica jest idealna na specjalne okazje lub zawsze, gdy chcesz zaimponować.

Składniki

• 2-3 funty polędwicy wołowej, obranej
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki miodu lub brązowego cukru
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Instrukcje

1. Przygotuj marynatę

W średniej misce wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sos Worcestershire, musztardę Dijon, miód (lub brązowy cukier), mielony czosnek, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz, sól i wędzoną paprykę, aż dobrze się wymieszają. łączny.

2. Marynuj polędwicę

Umieść polędwicę wołową w dużej zamykanej plastikowej torbie lub płytkim naczyniu. Wlać marynatę na polędwicę, upewniając się, że jest równomiernie nią pokryta. Zamknij torebkę lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać maksymalny smak.

3. Rozpal grilla

Przygotuj grill Arteflame, umieszczając na nim papierowe serwetki nasączone olejem roślinnym, układając na nich drewno opałowe i rozpalając grill. Pozostawić na około 20 minut, aż środkowy ruszt będzie bardzo gorący do smażenia, a otaczająca go płaska płyta kuchenna będzie gotowa do równomiernego gotowania.

4. Obsmaż polędwicę

Wyjmij polędwicę z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął. Umieść polędwicę na środkowym ruszcie grilla, aby obsmażyć ją w wysokiej temperaturze. Smaż polędwicę z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż utworzy się głęboka, złotobrązowa skórka.

5. Gotuj do pożądanego stopnia wysmażenia

Po obsmażeniu przesuń polędwicę na płaską płytę kuchenną, aby dokończyć gotowanie na średnim ogniu. Do monitorowania temperatury wewnętrznej używaj termometru do mięsa. Gotuj, aż osiągniesz pożądaną gotowość: 120-125°F dla średnio wysmażonego, 130-135°F dla średniego wysmażenia.

6. Odpoczywaj i służ

Wyjmij polędwicę z grilla i odstaw na 10-15 minut. Dzięki temu soki rozprowadzają się po całym mięsie, zapewniając jego kruchość. Pokrój polędwicę w grube medaliony i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Wskazówki

• Czas marynowania: Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj polędwicę przez noc, ale jeśli masz mało czasu, co najmniej 4 godziny nadal przyniosą doskonałe rezultaty.
• Nie pomijaj odpoczynku: pozostawienie polędwicy do odpoczynku po grillowaniu ma kluczowe znaczenie dla zachowania jej soczystej i delikatnej konsystencji.
• Różne poziomy wypieczenia: Dostosuj czas gotowania w oparciu o preferowany poziom wysmażenia, używając termometru do mięsa dla zapewnienia dokładności.

Wniosek

Ta marynowana grillowana polędwica wołowa przyciąga uwagę, oferując idealną równowagę smaków pikantnych, słodkich i aromatycznych. Marynata podkreśla naturalną delikatność wołowiny, czyniąc ją daniem luksusowym i satysfakcjonującym.

Odmiany przepisów

1. Polędwica z czosnkiem i ziołami: Zwiększ liczbę ząbków czosnku do 6 i dodaj świeżą bazylię i oregano, aby uzyskać mocny ziołowy smak.
2. Pikantna polędwica musztardowa: Dodaj 1-2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu do marynaty, aby uzyskać pikantny kopniak.
3. Polędwica w glazurze klonowej: Zastąp miód czystym syropem klonowym i dodaj odrobinę cynamonu, aby uzyskać słodki, inspirowany jesienią smak.
4. Polędwica inspirowana kuchnią azjatycką: Zastąp ocet balsamiczny octem ryżowym i dodaj 1 łyżeczkę startego imbiru i oleju sezamowego, aby uzyskać azjatycki akcent.
5. Wędzona polędwica chipotle: Dodaj 1 łyżeczkę proszku chipotle i odrobinę soku z limonki, aby uzyskać wędzony, pikantny profil smakowy.

Pary

• Wino: Bogate czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Merlot, uzupełnia głęboki smak polędwicy.
• Przystawka: Podawać z puree ziemniaczanym z czosnkiem, pieczoną brukselką lub świeżą sałatką Cezar.
• Deser: dekadenckie ciasto czekoladowe z lawą lub klasyczny crème brûlée dobrze komponują się z luksusową polędwicą wołową.