Przepis na BBQ Bitterballen: Chrupiące holenderskie klopsiki

Wstęp:

Bitterballen to uwielbiana holenderska przekąska, idealna na każde spotkanie lub jako rozkoszny poczęstunek w domu. Używając grilla Arteflame możesz uzyskać idealnie chrupiącą powierzchnię i bogate, aromatyczne wnętrze bez użycia garnków ani patelni. Ta metoda zapewnia równomierne przypiekanie i optymalny smak.  Uformowanie tradycyjnych kulek bitterballen w kotlety sprawia, że ​​idealnie nadają się do grillowania!

Składniki:

• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1 szklanka ugotowanego i  rozdrobniona wołowina lub cielęcina
• 1/4 szklanki niesolonego masła
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• 2 jajka, ubite
• 1 szklanka bułki tartej
• Oliwa z oliwek do posmarowania
• Masło do gotowania

Instrukcje:

1. Przygotuj nadzienie:

   • W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
   • Dodaj mąkę, by zrobić zasmażkę, i gotuj przez około 2 minuty.
   • Stopniowo dodawaj bulion wołowy, cały czas mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.
   • Dodaj pokrojoną w paski wołowinę, pietruszkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
   • Po ostygnięciu uformuj z mieszanki małe kulki lub kotleciki i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.  Kotlety będzie łatwiej grillować, aż będą idealne.  Kulki są lepsze, gdy są głęboko smażone.

2. Rozgrzej grill:

   • Rozpal grill Arteflame, aby przygotować go do grillowania.

3. Chleb Bitterballen:

   • Obtocz każdą kulkę lub kotlet w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej. Powtórz ten krok, aby uzyskać grubą, równomierną powłokę.

4. Grillowanie Bitterballen:

   • Posmaruj płaską płytę kuchenną oliwą z oliwek i masłem. Umieść bitterballen na grillu, upewniając się, że są w odstępach.
   • Smażyć przez około 5–7 minut, od czasu do czasu przewracając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron.

5. Podawać:

   • Zdjąć z grilla i podawać na gorąco z musztardą do maczania.

Porady:

• Użyj wypełniania na zimno: Przed formowaniem upewnij się, że nadzienie jest zimne, aby łatwiej się je obrabiało.
• Podwójna powłoka: Podwójne obtoczenie bułką tartą pozwala uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
• Monitoruj strefy ciepła: Użyj różnych stref grzewczych grilla, aby kontrolować proces gotowania i zapobiegać przypaleniu.

Wniosek:

Przyrządzanie bitterballen w domu przy użyciu grilla Arteflame to doskonały sposób na delektowanie się tą tradycyjną holenderską przekąską z nowoczesnym akcentem. Równomierne przypiekanie i optymalne strefy ciepła zapewniają doskonałe rezultaty za każdym razem.

Wariacje:

1. Bitterballen z serem:
   • Aby nadać farszowi serowy charakter, dodaj do niego starty ser.
2. Pikantne Bitterballen:
   • Dodaj posiekaną papryczkę jalapeño lub płatki chili, by nadać potrawie pikantnego charakteru.
3. Bitterballen ziołowy:
   • Dodaj do nadzienia mieszankę świeżych ziół, na przykład tymianku i rozmarynu.
4. Bitterballen z kurczaka:
   • Zastąp wołowinę ugotowanym i rozdrobnionym kurczakiem.
5. Bitterballen z grzybami:
   • Aby nadać farszowi ziemisty smak, dodaj do niego podsmażone pieczarki.

Pary:

• Napoje: Podawać z zimnym piwem lub lampką białego wina.