Grillowane żeberka Baby Back na grillu Arteflame

Podnieś poziom grillowania dzięki temu niezawodnemu przepisowi na grillowane żeberka baby back na grillu Arteflame. Z pikantną domową mieszanką przypraw i bogatym sosem barbecue, te żeberka z pewnością zrobią wrażenie swoim wędzonym smakiem i delikatną, soczystą konsystencją.

Składniki:

Do marynaty:

1 łyżka mielonego kminu
1 łyżka chili w proszku
1 łyżka papryki
Sól i pieprz do smaku

Do żeberek:

3 funty żeberek wieprzowych
1 szklanka sosu barbecue

Wskazówki:

1. Rozgrzej grill Arteflame

Celuj w średnią temperaturę, koncentrując węgiel lub używając zewnętrznej krawędzi do pośredniego grillowania. Unikalna konstrukcja Arteflame pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury, zapewniając równomierne pieczenie żeberek.

2. Przygotuj mieszankę przypraw

W małym pojemniku wymieszaj mielony kmin, chili w proszku, paprykę, sól i pieprz. Dobrze wstrząśnij, aby przyprawy równomiernie się wymieszały.

3. Przygotuj żeberka

Usuń błonę z tyłu każdego żeberka, używając noża do jej podniesienia i ręczników papierowych do chwytu. Równomiernie pokryj żeberka mieszanką przypraw, nakładając obficie, ale delikatnie, aby zachować zrównoważony smak.

4. Przygotowanie grilla

Umieść folię aluminiową na dolnej części grilla, aby zbierać krople i zapobiegać powstawaniu płomieni. Umieść żeberka na grillu, upewniając się, że nie znajdują się bezpośrednio nad węglami, aby zapewnić równomierne, pośrednie gotowanie.

5. Grilluj żeberka

Zamknij pokrywę grilla i pozwól żeberkom piec się bez przeszkód przez około 1 godzinę. Żeberka są gotowe, gdy mięso łatwo odchodzi od kości, a termometr do natychmiastowego odczytu wskazuje 145°F (63°C) w najgrubszej części.

6. Dodaj sos barbecue

W ostatnich 5 minutach gotowania posmaruj żeberka ulubionym sosem barbecue, aby uzyskać pikantny posmak. Pozwól sosowi się skarmelizować i lekko przypalić, aby uzyskać dodatkowy smak.

7. Podawać

Podawaj żeberka w całości lub pokrój je między każdą kością żebrową i ułóż na półmisku. Żeberka będą delikatne, soczyste i pełne smaku.

Alternatywy i warianty:

1. Pikantne żeberka glazurowane miodem

Aby uzyskać słodko-pikantny smak, dodaj do sosu barbecue odrobinę miodu i szczyptę pieprzu cayenne.

2. Żeberka w sosie chipotle

Aby uzyskać głębszy, wędzony smak, zastąp proszek chili proszkiem chipotle.

3. Żeberka w panierce ziołowej

Aby uzyskać aromatyczną, ziołową skórkę, do mieszanki przypraw dodaj suszony rozmaryn, tymianek i oregano.

4. Żeberka w glazurze musztardowej

Przed polaniem żeberek sosem barbecue posmaruj je mieszanką musztardy Dijon i brązowego cukru, aby uzyskać pikantną i słodką glazurę.

5. Żeberka z czosnkiem i ziołami

Aby nadać potrawie aromatyczny akcent, do mieszanki dodaj posiekany czosnek i świeże zioła, np. rozmaryn i tymianek.

Najlepsze połączenia:

Danie dodatkowe: Podawaj z sałatką ziemniaczaną z koperkiem południowym, plackami kukurydzianymi lub sałatką kukurydzianą Shoepeg, aby uzyskać klasyczne danie z grilla.
Drink: Podawaj z zimnym piwem, mrożoną herbatą lub orzeźwiającą lemoniadą.
Deser: Na koniec zjedz kawałek szarlotki, brzoskwiniowego ciasta lub gałkę lodów waniliowych.

Przechowywanie:

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku do 4 dni. Podgrzewaj w piekarniku, na grillu, we frytkownicy lub mikrofalówce, aby później mieć pyszny posiłek.

Ciesz się idealnie grillowanymi żeberkami baby back na grillu Arteflame dzięki temu przepisowi, z pikantną przyprawą i bogatym sosem barbecue. Niezależnie od tego, czy na rodzinne spotkanie, czy na niezobowiązujące grillowanie, te żeberka z pewnością będą hitem.