Przepis na bogaty i kremowy poncz jajeczny na grillu Arteflame

Ta klasyka przepis na poncz jajeczny jest bogaty, kremowy i idealny na okres świąteczny. Przygotowanie go na grillu Arteflame nadaje mieszance delikatne ciepło, aby uzyskać idealną konsystencję bez przypalania, a jednocześnie dodaje odrobinę wędzonego ciepła. Ten przepis wykorzystuje świeże jajka, śmietanę i przyprawy, co daje dekadencki napój, który można podawać z alkoholem lub bez.

Składniki

4 duże jajka, oddzielone
1/2 szklanki cukru granulowanego
2 szklanki pełnego mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki ciemnego rumu, bourbonu lub brandy (opcjonalnie)
Bita śmietana i mielona gałka muszkatołowa do dekoracji

Instrukcje

1. Przygotuj grill Arteflame

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Wlej trochę oleju roślinnego na trzy serwetki papierowe, umieść je w grillu, ułóż na nich drewno opałowe i podpal serwetki. Grill będzie gotowy za około 20 minut, co pozwoli Ci delikatnie podgrzać mieszankę eggnog na płaskiej patelni.

2. Oddziel jajka

Oddziel żółtka i białka do dwóch dużych misek. Odłóż białka na bok do późniejszego użycia.

3. Ubij żółtka z cukrem

W średniej misce ubij żółtka i cukier, aż będą gładkie i kremowe. Mieszanka powinna być jasnożółta i gęsta po około 2-3 minutach ubijania.

4. Podgrzej mleko i przyprawy

W małym żeliwnym garnku lub metalowym pojemniku o grubym dnie wlej mleko, śmietanę kremówkę, gałkę muszkatołową, cynamon i wanilię. Umieść garnek na płaskiej płycie grilla Arteflame, używając średniej strefy grzania, aby powoli doprowadzić mieszankę do wrzenia. Często mieszaj, aby uniknąć przypalenia mleka. Zdejmij z ognia, gdy zacznie wrzeć, około 5-7 minut.

5. Zahartuj żółtka jaj

Powoli dodawaj chochlę gorącej mieszanki mlecznej do żółtek, cały czas mieszając. Ten krok zapobiega ścinaniu się jajek. Stopniowo dodawaj więcej mieszanki mlecznej do żółtek, cały czas mieszając, aż do całkowitego połączenia.

6. Podgrzej mieszankę

Wlej mieszankę jajek i mleka z powrotem do żeliwnego garnka. Umieść garnek z powrotem na patelni i delikatnie gotuj eggnog, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut. Unikaj wrzenia. Zdejmij z grilla, gdy mieszanka pokryje tył łyżki.

7. Ubij białka jaj

W osobnej misce z białkami ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Powoli wmieszaj ubite białka do mieszanki eggnog, aby uzyskać lekką, piankową konsystencję.

8. Dodaj alkohol (opcjonalnie)

Jeśli używasz alkoholu, na tym etapie dodaj ciemny rum, bourbona lub brandy.

9. Podawać i ozdabiać

Wlej eggnog do szklanek lub kubków i udekoruj bitą śmietaną i posyp świeżo startą gałką muszkatołową. Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.

Wskazówki dotyczące najlepszego ponczu jajecznego

Ruszenie :Do żółtek dodawaj powoli gorące mleko, aby zapobiec ścięciom jajek.
Kremowość :Aby uzyskać wyjątkowo gęsty i treściwy eggnog, użyj więcej śmietanki kremówki i mniej mleka.
Zrób z wyprzedzeniem :Możesz przygotować eggnog dzień wcześniej i schłodzić go w lodówce. Wymieszaj przed podaniem i udekoruj świeżą bitą śmietaną.

Wniosek

Przygotowanie eggnogu na grillu Arteflame dodaje subtelnego dymu, który wzmacnia bogate, kremowe smaki. Niezależnie od tego, czy lubisz go z dodatkiem odrobiny rumu lub bourbonu, czy po prostu sam, ten świąteczny drink będzie hitem na każdym spotkaniu.

Wariacje

Kokosowy poncz jajeczny :Aby uzyskać tropikalny akcent, zastąp mleko mlekiem kokosowym.
Czekoladowy poncz jajeczny :Aby uzyskać bogatą, czekoladową wersję, do mieszanki mlecznej dodaj 2 łyżki kakao.
Jajeczny poncz z rumem i przyprawami :Zamiast ciemnego rumu użyj rumu korzennego, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
Bezalkoholowy poncz jajeczny :Zrezygnuj całkowicie z alkoholu, jeśli wolisz wersję przyjazną dzieciom.
Dyniowy poncz jajeczny Dodaj 1/4 szklanki purée z dyni i szczyptę przyprawy do dyni, aby nadać potrawie sezonowy charakter.