Przepis na grillowane chipsy ziemniaczane z papryczką jalapeño
Te Grillowane chipsy ziemniaczane z papryczką jalapeño zapewniają idealne połączenie chrupkości, ciepła i wędzonego smaku. Grillowane na Arteflame, te chrupiące chipsy są nasączone pikantnym kopniakiem jalapeño, dzięki czemu są pyszną przekąską na każde grillowanie lub spotkanie.
Składniki:
- 4 duże ziemniaki Russet (pokrojone w cienkie plasterki)
- 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
- 2 świeże papryczki jalapeño, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki soli morskiej (więcej do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: szczypta pieprzu cayenne dla dodatkowej ostrości
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozpal grill Arteflame
Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Wlej olej roślinny na trzy papierowe serwetki, umieść je na środku grilla i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal serwetki, a po około 20 minutach grill powinien być gotowy, a płaska powierzchnia płyty grzewczej powinna osiągnąć temperaturę 400-450°F, idealną do grillowania chrupiących frytek.
2. Przygotuj ziemniaki
Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża (około 1/8 cala grubości). Namocz plasterki ziemniaków w zimnej wodzie przez 10-15 minut, aby usunąć nadmiar skrobi. Pomoże to im ładnie się przyrumienić na grillu. Odcedź i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
3. Dopraw ziemniaki
W dużej misce wymieszaj suszone plasterki ziemniaków z roztopionym masłem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, wędzoną papryką, solą morską i czarnym pieprzem. Dodaj do mieszanki cienko pokrojone jalapeño i wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystko. Aby uzyskać więcej ostrości, możesz również dodać szczyptę pieprzu cayenne do przyprawy.
4. Grilluj chipsy
Lekko natłuść płaską płytę grilla Arteflame w pobliżu środka. Umieść doprawione plastry ziemniaków i papryczki jalapeño bezpośrednio na gorącej powierzchni. Grilluj każdą stronę przez 2-3 minuty, aż będą złote i chrupiące. Przesuwaj chipsy w razie potrzeby, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu.
5. Dodaj aromat papryczki jalapeño
Grilluj plasterki jalapeño obok chipsów, aby uzyskać wędzony, pikantny smak. Gdy wszystko będzie chrupiące, możesz podać grillowane jalapeño wymieszane z chipsami lub drobno je posiekać, aby posypać nimi wierzch.
6. Ostudź i udekoruj
Gdy chipsy ziemniaczane i jalapeño będą złociste i chrupiące, zdejmij je z grilla i pozwól im ostygnąć przez kilka minut. Jeśli chcesz, udekoruj świeżo posiekaną kolendrą, aby uzyskać dodatkowy smak.
7. Podawać z dipami
Połącz te pikantne chipsy z kremowymi dipami, np. ranczerskim, śmietanowym lub guacamole, aby zrównoważyć ostrość.
Porady:
- Kontroluj ciepło: Aby kontrolować poziom ostrości, możesz dostosować liczbę papryczek jalapeño i ilość pieprzu cayenne.
- Równomierne krojenie: Za pomocą mandoliny pokrój plasterki na cienkie plasterki, aby zapewnić równomierne grillowanie i chrupkość.
- Przenieś się do chłodniejszych stref: Jeśli chipsy zaczną zbyt szybko brązowieć, przenieś je w chłodniejsze, zewnętrzne miejsce kuchenki.
Wniosek:
Te Grillowane chipsy ziemniaczane z papryczką jalapeño są idealnym połączeniem chrupkości, pikantności i wędzenia. Są unikalną odmianą tradycyjnych chipsów, dodającą ciepła i wyrazistego smaku do Twojego grilla.
Wersje przepisu:
- Chipsy cheddar i jalapeño: Aby nadać potrawie serowy posmak, dodaj do przyprawy starty ser cheddar lub proszek serowy cheddar.
- Chipsy czosnkowo-jalapeño: Aby uzyskać mocniejszy, czosnkowy smak i ostrość, dodaj więcej czosnku w proszku.
- Chipsy z limonką i papryczką jalapeño: Po grillowaniu polej chipsy świeżym sokiem z limonki, aby nadać im pikantnego, kwaskowatego posmaku.
- Chipsy słodko-pikantne: Aby zrównoważyć ostrość smakiem słodyczy, dodaj do przyprawy szczyptę brązowego cukru.
- Chipsy z dodatkiem ziół: Aby nadać pikantnego, ziemistego smaku, możesz posypać chipsy świeżymi lub suszonymi ziołami, np. rozmarynem lub tymiankiem.
Najlepsze połączenia:
- Grillowane burgery lub kanapki
- Pikantne grillowane skrzydełka kurczaka
- Guacamole lub dipy ze śmietaną
- Zimne piwo lub margarita
